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一、吃谷类的误区1

常吃精米精面——多数人的误区1

主食随意吃——主食要讲“四化”4

杂粮营养价值低——杂粮营养丰富保健康5

膳食纤维没有营养——人体的“清道夫”12

做主食不注意细节——注意以下七点14

煮饺子、挂面、元宵方法简单——不那么简单18

不吃主食减肥——易患病20

常吃方便食品当主食——营养不全面21

小葱拌豆腐好看好吃——破坏营养22

豆腐营养丰富多吃无妨——好食物也不可以多吃23

二、吃蔬菜水果的误区26

不爱吃蔬菜——不利健康26

生吃蔬菜营养丰富——有利有弊28

是菜都被农药污染——有的蔬菜污染少31

吃茄子、萝卜削皮——浪费营养素33

吃芹菜、莴笋、萝卜弃叶——扔掉了营养34

土豆、红薯连皮吃——会吃进毒素35

豆芽生得长营养更丰富——营养受损37

做菜前准备不当——影响成菜的质量39

水果可以随意吃——吃水果不当也有害42

吃水果安全不会生病——吃水果不当也生病49

果脯蜜饯好看好吃——小心不合格的果脯52

用水果当菜吃、当饭吃——作用不同不能代替53

三、吃肉蛋奶的误区56

肉食以猪肉为主——要改变56

煮肉简单人人会——煮肉也有误区59

不吃肥肉有益健康——完全禁食肥肉也是错误的62

喜欢吃嫩炒猪肝容易中毒64

鸡蛋怎么吃营养都丰富——有些鸡蛋吃法有错误66

老年人不吃鸡蛋黄——适当吃蛋黄有益70

红皮鸡蛋比白皮鸡蛋好——没有大差别72

牛奶随意喝——喝法不对使营养价值受损73

脱脂奶比全脂奶好——还是全脂奶营养丰富76

初乳不洁不可喂新生儿——初乳营养丰富且杀菌78

母乳充足不必加辅食——辅食补充母乳的不足80

四、吃水产品的误区83

多吃肉少吃鱼——每周要吃1～2次鱼83

贪吃海鲜——易导致疾病86

贪吃小龙虾——中毒伤身89

海鲜味美营养丰富人人可吃——还是有不适合吃的人90

虾富含胆固醇老年人不宜多吃——去弊有利92

人人都可以吃甲鱼——有的人不宜吃甲鱼93

当第一个吃螃蟹的人——不要走入吃螃蟹的误区94

吃水产品不讲方法——吃水产品注意事项96

五、吃调味品的误区100

做菜、饭多放油香——少吃油，吃好油100

咸中有味——多吃咸食会生病101

生吃酱油、黄酱——卫生没保证105

只吃植物油不吃动物油——植物油、动物油都要吃106

吃红糖、白糖哪种糖好——各有利弊108

做菜用味精就好吃——不一定都用味精110

做菜勾芡简单——做菜勾芡很有讲究112

多用调味品煮菜香——不同调味品有不同功效113

六、吃营养品的误区116

以补代食——食补比药补好116

健康人吃加药食品——无益有害119

多服用人参有益健康——不能一概而论121

缺钙就吃钙片——不一定有效122

补铁自作主张——达不到目的甚至有害123

补充微量元素只靠药片——食补不能忽略125

常吃维生素片给身体充电——也会导致过量中毒127

人人都需要补锌——体内锌多会中毒131

多吃强化食品有利健康——营养过量有害健康133

排毒产品利于保健——滥用排毒品有害健康134

女性服用雌激素可保青春——不是人人可以用136

常服蜂胶有利健康——等于无病吃药137

健康人食胎盘滋补更健康——有益也有害138

把丙种球蛋白当补药——影响健康140

男性用鹿茸、性激素壮阳——不一定对症140

经常大量保健吸氧——有害健康142

女性吃芦荟美容——伤害消化系统144

用沸滚水冲营养品——营养受损145

给孩子大量吃保健品——导致孩子早熟146

盲目给小孩补钙要——有年龄段149

七、喝的误区151

不渴不喝水——错误的饮水习惯151

喝饮料、纯净水更有益健康——白开水最好153

常喝桶装水干净——桶装水卫生要采取措施155

儿童常喝可乐饮料——不利健康157

夏季多喝汽水代白开水——常喝会喝出疾病158

咖啡无害可随意喝——错误喝法伤害健康159

饮白酒不醉不影响健康——少量饮酒也不提倡161

多喝啤酒无害——同喝白酒没什么区别165

喝茶简单人人都会——喝茶要讲科学168

八、饮食习惯的误区171

想吃啥就吃啥——全面饮食才是好习惯171

吃得越多越饱越健康——吃八分饱才利健康173

早餐对付着吃——危害多多178

不吃早餐用晚餐补——早餐要吃好，晚餐要吃少180

用盒饭当午餐——不利健康183

少吃主食多吃副食有利健康——主副颠倒是错误的186

剩饭菜扔掉可惜——吃了生病更不划算188

传统吃火锅方法——必须改革190

大火炒菜、微火炒菜——都不是正确的制菜方法192

喜欢常吃烧烤食品——容易吃出疾病195

完全反对吃零食——科学吃零食有益197

嚼口香糖有益——有益有弊202

孩子爱吃什么就吃什么——偏食必须纠正204

孩子常吃“洋快餐”——营养不全面危害健康207

常给孩子买彩色食品吃——容易吃进有毒物质209

中国传统的就餐方式——不利卫生要改革210

进餐不做准备活动——要使胃肠活动起来213

进餐中10个禁忌——影响消化215

饭后不做整理活动——不利营养消化吸收219

饭后吃水果、喝汤——进食顺序不对222

喜多吃甜食——甜食好吃但有害224

夏季多吃冷食——伤害消化器官228

油炸食品香脆好吃——其危害也不小230

吃饭狼吞虎咽——细嚼慢咽利健康232

单纯节食减肥——不利健康235

附录A 《中国居民膳食指南》（2007）提要238

附录B 中国居民平衡膳食宝塔246