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一.概述1

（一）淡水名优产品养殖近况1

（二）养殖发展前景5

二.淡水白鲳的养殖7

（一）生物学特性8

1.形态特征8

2.食性8

3.生长特性9

4.生活习性9

5.繁殖10

（二）人工繁殖11

1.亲鱼的越冬培育11

2.产前的强化培育与催熟12

3.选择催产亲鱼的要求13

4.人工催产13

5.受精卵的人工孵化14

（三）苗种培育15

1.鱼苗培育16

2.鱼种培17

（四）成鱼养殖18

1.成鱼池混养18

2.池塘主养19

（五）越冬保种20

1.越冬水温与场地20

2.越冬前的准备及注意事项22

3.越冬管理23

（六）鱼病防治23

1.预防措施24

2.病虫害特征及防治方法24

三、加州鲈的养殖29

（一）生物学特性29

1.形态特征29

2.生活习性29

3.食性30

4.生长特性30

5.繁殖习性30

（二）人工繁殖31

1.亲鱼培育31

2.亲鱼选择32

3.繁殖32

（三）苗种培育34

1.水泥池育苗34

2.池塘育苗34

（四）成鱼养殖35

1.混养35

2.池塘单养35

3.网箱养殖36

（五）鱼病防治36

四、罗氏沼虾的养殖40

（一）生物学特性40

1.形态特征40

2.生活习性41

3.食性42

4.蜕壳与生长43

5.耐药性44

6.繁殖习性44

（二）罗氏沼虾的繁殖48

1.孵化场的建造48

2.人工繁殖50

（三）成虾饲养56

1.池塘条件56

2.放养前的准备工作57

3.养殖方式58

（四）虾病防治60

五、鳗鲡的养殖63

（一）生物学特性63

1.形态特征63

2.生理特征64

3.生活习性66

（二）水泥池养鳗67

1.鱼池建造67

2.鳗种培育68

3.食用鳗饲养71

（三）土池养鳗74

1.池塘条件74

2.鳗鲡放养74

3.常管理77

4.投饵80

（四）鳗病防治81

1.生态防治81

2.药物防治83

六、鳖的养殖93

（一）生物学特性93

1.形态特征93

2.食性95

3.年龄与生长95

4.生活习性97

5.繁殖99

（二）亲鳖的培育与繁殖101

1.亲鳖的选择101

2.亲鳖优劣的鉴别101

3.鳖人工繁殖场设计与建造101

4.亲鳖的放养密度与饲养管理102

5.鳖的人工繁殖104

（三）鳖的饲养与管理109

1.稚鳖、幼鳖和成鳖的饲养109

2.鱼、鳖混养117

（四）鳖病防治119

1鳖病产生的主要原因119

2.鳖病的预防120

3.鳖病防治122

七、斑鳢的养殖127

（一）生物学特性127

1.形态特征127

2.生活习性128

3.食性129

4.生长129

5.繁殖习性130

（二）繁殖技术131

1.亲鱼选择与培育131

2.自然繁殖132

3.人工繁殖133

（三）苗种培育136

1.鱼苗培育136

2.鱼种培育138

（四）食用鱼养殖139

1.混养139

2.单养140

（五）鱼病防治143

八、鳜的养殖145

（一）生物学特性145

1.栖息习性145

2.食性与生长146

3.繁殖习性146

（二）人工繁殖146

1.亲鱼的选择146

2.人工催产147

3.受精卵孵化147

（三）鱼苗培育148

1.网箱培育148

2.水泥池微流水培育148

3.环道流水培育149

4.池塘静水培育149

5.投喂饵料149

（四）食用鱼养殖150

1.池塘养殖151

2.网箱养殖153

（五）鱼病防治155

九、长吻鮠的养殖158

（一）生物学特性158

1.形态特征158

2.生活习性158

3.食性159

4.生长特性160

5.繁殖习性160

（二）人工繁殖161

1.亲鱼培育与选择161

2.催产162

3.受精与孵化162

（三）鱼苗、鱼种培育164

1.鱼苗培育164

2.鱼种培育165

3.鱼苗、鱼种的质量鉴别与运输166

（四）成鱼养殖166

1.池塘单养167

2.混养167

（五）鱼病防治168

附录1 防治鱼病药物使用参考表171

附录2 常用浸洗消毒鱼体药物用药表178

附录3 渔业水域水质标准181