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第1章 抗衰老计划1

挑战流行的信条2

两面出击3

第2章 我们所处时代的衰老疾病5

疾病的“西化”6

20年法则7

饮食的区别8

第3章 探讨心脏10

胡编乱造的高昂代价11

饮食与心脏13

第4章 血液中的营养与心脏病17

导致心脏病发作的因素18

血脂形态19

高密度载脂蛋白：好的胆固醇20

甘油三酯20

高水平甘油三酯／低水平高密度载脂蛋白：致命组合21

载脂蛋白（A）23

同型半胱氨酸：隐藏的心脏危害24

第5章 我们为何衰老：胰岛素的联系29

心脏病和糖尿病30

胰岛素和衰老的联系33

如此甜美的酸味35

老龄化快车道37

糖如何导致我们衰老38

高血压41

脱氢表雄酮的干扰41

处理胰岛素和血糖的困境42

第6章 我们为何衰老：自由基理论44

衰老的自由基理论45

理解自由基46

自由基损伤47

自由基的其他来源49

反击49

打破链条：抗氧化剂救援50

抗氧化酶和生命营养物51

食物和补充物53

第7章 为何不能进行卡路里限制54

实验室里的老鼠和猴子55

饥饿的人类56

没有饥饿的节食57

第8章 抗氧化物是“重要的”营养素59

最好的抗氧化剂61

行动与互动61

预防心脏病62

保护大脑65

预防癌症66

用抗氧化剂挽救视力69

免疫和抗氧化剂69

选择抗氧化剂70

第9章 抗氧化酶73

超氧化物歧化酶、过氧化氢酶和谷胱甘肽73

提高酶水平75

氨基酸75

矿物质和维生素78

辅酶Q1078

褪黑激素：幕后的抗氧化褪黑素80

第10章 为何需要类胡萝卜素83

类胡萝卜素84

胡萝卜素85

番茄红素90

叶黄素和玉米黄质92

阿特金斯医生的胡萝卜素处方93

第11章 生物类黄酮的好处95

绿茶：一杯茶中的抗氧化剂96

受益的心脏97

茶的其他好处97

槲皮素98

大蒜100

寡聚原花青素：强劲的抗氧化剂101

葡萄酒怎么样102

银杏102

多吃蔬菜！保持平衡103

第12章 逆转降低的激素水平105

激素的作用106

激素使用注意事项106

激素乐团108

脱氢表雄酮：激素的母体109

脱氢表雄酮和心脏病110

脱氢表雄酮增强免疫力111

癌症和脱氢表雄酮111

脱氢表雄酮强壮骨骼112

服用脱氢表雄酮112

与皮质醇的联系113

脱氢表雄酮剂量114

孕烯醇酮：激素祖母115

第13章 永葆青春之激素118

雄烯二酮和天然雄性激素119

关于雄性激素120

女性雄性激素123

黄体酮建造骨骼127

生长激素128

生长激素缺乏综合征129

生长激素治疗方法130

不利因素131

如何提高类胰岛素生长因子-1水平132

如何花钱133

脱氢表雄酮和生长激素133

褪黑激素和睡眠的重要性134

刺激生长激素：甲状腺功能、氨基酸135

喜德镇和生长激素136

提升生长激素137

饮食和生长激素137

第14章 好脂肪和真正的坏脂肪138

饱和点139

好脂肪141

必需脂肪酸的作用142

ω-3族脂肪酸和心脏143

必需脂肪酸预防癌症145

必需脂肪酸的其他好处145

替代药物146

ω-6族脂肪酸和γ-亚油酸146

怎样获益于脂肪酸147

在饮食中添加必需脂肪酸148

地中海饮食149

最坏的反式脂肪酸150

第15章 提高你的免疫力153

有益于提高免疫力的饮食154

免疫与癌症155

有益于增强免疫力的生命营养物156

植物免疫增强剂161

谷氨酸：免疫系统的动力163

胸腺支持163

第16章 给身体解毒165

减少与有毒物质的接触166

你是在毒害自己吗167

帮助肝脏170

排铅和其他重金属172

螯合排毒的关键173

螯合试剂绕过搭桥手术175

汞的解毒176

汞和心脏178

第17章 锻炼179

为健康的心脏进行锻炼179

锻炼的好处180

更大的画面181

做出抉择182

健美操与力量训练183

走出更好的健康183

伸展真相186

做的多得到的少186

从现在开始187

启动锻炼计划188

第18章 提高大脑活力189

为什么要保护大脑190

如何帮助大脑192

大脑的食物，大脑的锻炼192

大脑的生命营养物193

银杏194

磷脂酰丝氨酸195

胆碱197

二十二碳六烯酸（DHA）197

乙酰左旋肉碱198

孕烯醇酮199

B族维生素199

“智能药物”和同样的承诺202

第19章 创建抗衰老饮食204

抗衰老饮食计划207

消除已有的破坏207

理解糖类食物208

使血糖不稳定的糖类209

脂肪的事实210

选择安全食物211

多从膳食中获取212

变化是健康的调味品213

避免食物过敏213

评估过去的饮食214

第20章 抗衰老饮食的基础知识215

目标：稳定的血糖216

抗衰老饮食的成分217

饮料223

我应该吃多少224

第21章 抗衰老的饮食生活226

理想的糖类水平227

平衡糖类228

喜人的水果231

清点类胡萝卜素234

水果和蔬菜的价值238

全谷物的故事239

建议菜单241

菜单和食谱241

菜单243

食谱249

第22章 抗衰老的生命营养物计划263

基本的生命营养物264

生命营养物解决方法266

心血管健康267

高胆固醇268

高血压269

血糖失衡270

超重和肥胖272

脑营养273

更年期综合征273

预防和治疗骨质疏松症275

前列腺保护276

第23章 总结277

与医生合作277

改变健康的世界278

最后的话279

附录：常见食物的升糖指数281