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目录1

概述1

大事记8

第一章机构与体制44

第一节国营肉禽蛋商业的创建44

第二节 “一条鞭”经营48

第三节撤销公司，“政企合一”52

第四节恢复专业公司53

第五节恢复“一条鞭”经营54

第六节县、市块块管理57

第七节专业公司归口管理57

第八节统一经营，统一调拨，统一核算58

第九节企业管理体制改革60

第二章生猪64

第一节生产66

一、生猪生产的发展66

二、商业参与生产71

第二节收购74

一、收购政策74

二、奖售政策79

三、收购形式81

四、收购数量83

第三节供应87

一、省内调拨96

第四节调拨96

二、省际调拨100

第五节出口101

一、活猪101

二、冻肉105

第六节咸肉加工105

第七节货源储备108

第八节东阳、义乌经验111

一、形成111

二、推广114

第三章金华火腿121

一、国营商业火腿厂123

第一节生产123

二、国营商业系统外火腿厂130

三、品种134

四、技术培训139

五、工艺革新140

第二节运销142

第三节出口146

第四节管理149

一、质量管理149

二、商标使用管理155

三、侵权案件处理和诉讼157

第四章家禽160

一、家禽生产的发展161

第一节生产161

二、商业参与生产164

第二节收购169

一、收购政策169

第三节供应175

二、收购数量178

第四节调拨178

第五节出口180

一、鸡180

二、鸭182

三、鹅183

四、罐头原料184

第五章蛋品185

第一节收购186

一、收购政策186

二、奖售政策189

三、收购形式191

四、收购数量193

第二节供应197

第三节调拨202

第四节出口207

第五节加工208

第六节储存211

第七节包装212

第八节商品蛋基地213

一、牛的生产概况218

第六章菜牛218

第一节生产218

二、商业试办肉牛商品基地220

三、奶公牛犊培育场222

第二节收购223

第三节供应229

第四节调拨233

第七章菜羊234

第一节生产234

第二节收购236

第三节供应240

第四节调拨241

第五节出口242

第八章加工冷藏243

第一节加工冷藏业的发展243

一、工厂建设243

二、生产发展249

三、产品结构252

第二节企业管理254

一、生产管理254

二、冷库管理257

三、质量管理260

第三节技术协作活动262

一、技术培训262

二、技术交流263

三、操作比赛265

第九章生化制药268

第一节制药工业的发展268

第二节药品生产272

一、计划管理272

二、原料采集274

三、辅料采购276

四、质量管理277

五、品种、产量280

第三节药品销售285

第十章兽医卫生288

第一节机构、人员288

第二节卫生管理292

第三节畜禽检疫296

第四节肉食蛋品检验298

第五节 “猪医生”活动300

第十一章仓储运输303

第一节仓储303

一、仓库建设303

二、饲养保管305

第二节运 输310

一、内河310

二、沿海312

三、公路314

四、铁路317

第三节管理323

一、规章制度323

二、合理流向324

三、损耗定额325

四、储运竞赛327

五、安全工作和储运事故328

第十二章计划331

第一节调查预测331

第二节商品流转计划348

一、计划管理制度348

二、计划编制351

三、计划检查353

第十三章统计354

第一节统计制度354

第二节统计报表359

一、基本报表359

二、业务报表361

三、商品目录361

第三节统计管理366

一、报表审编366

二、质量检查367

三、统计分析367

四、人员培训368

五、统计竞赛368

第一节管理体制370

第十四章财务会计370

第二节会计核算372

一、核算办法372

二、商品大类核算375

第三节财务管理377

一、计划管理377

二、资金管理378

三、费用管理385

四、利润管理389

第四节经营管理392

第一节生猪价格398

一、购销价格398

第十五章物价398

二、收购作价办法403

三、调拨价格406

四、供应出口价格408

五、猪肉制品价格409

第二节家禽价格412

第三节鲜蛋价格415

一、购销价格415

二、调拨价格417

三、供应出口价格419

第四节菜牛价格420

第五节菜羊价格422

一、绵羊（湖羊）购销价格422

二、菜山羊购销价格424

第六节物价、管理425

一、生猪验收425

二、生产成本调查426

三、行情信息427

第十六章科技和优质产品429

第一节科技活动429

第二节科技成果431

一、鉴定项目431

二、获奖442

三、省级质量标准445

四、书刊出版446

一、评比448

第三节优质产品448

二、获奖450

三、展览、展销456

附录459

一、浙江省食品公司历届经理、副经理名单459

二、浙江省国营食品公司系统被评为全国、省级劳动模范、先进集体、先进工作（生产）者的名单461

三、重要统计表469

（一）浙江省历年粮食、生猪产量483

（二）浙江省历年生猪购、销、存实绩483

（三）浙江省历年生猪外调、出口、剥皮实绩483

（四）浙江省历年家禽购、销、调、出口、库存实绩（五）浙江省历年鲜蛋（再制蛋）购、销、调、出口、库存实绩（六）浙江省历年牛的存栏和购、销、调、存实绩（七）浙江省历年羊的存栏和购、销、调、出口、库存实绩四、金华火腿历次参展国内外博览会简况483

五、万隆腿栈486

六、彩照摄影者或提供单位488