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PART.1 清爽凉菜12

做出一道清爽美味的凉菜12

喷香畜肉16

麻辣肚丝16

农家肚片16

爽口毛肚16

花生拌肚丝16

五香肘子17

卤猪蹄17

蒜泥肉片17

麻辣肉丝17

菠菜肉丁18

咸肉土豆泥18

白肉黄瓜片18

红油肝花18

黄瓜拌耳丝19

香辣牛肉19

冷拼咖喱牛肉19

凉拌羊肉丝19

芥末羊肚丝20

姜丝腰片20

夫妻肺片20

什锦果蔬冻20

美味禽蛋21

五彩鸡肉菜21

木耳莴笋拌鸡丝21

三色清爽鸡丝21

麻油鸡丝21

鸡丝凉粉22

椒麻鸡22

鸡蛋什锦沙拉22

核桃仁鸡块22

怪味鸡块23

辣味手撕鸡23

红油手撕鸡23

花生酱鸡丝23

鸡腿腊肠片24

姜汁鸭掌24

蒜苗鸭丝24

豉汁凤爪24

泰式凤爪25

泡椒凤爪25

山椒凤爪25

鸡蛋沙拉25

日月沙拉26

挂霜蛋块26

菠菜拌蛋皮26

青椒皮蛋26

鲜香水产品27

香椿鲜虾27

爱情沙拉船27

西芹虾仁27

黄瓜酿虾仁27

生拌鲤鱼28

怪味拌鱼28

茴香三文鱼28

三文鱼沙拉28

美味鲜鱿29

醉蟹29

拌海带丝29

凉拌牡蛎29

姜汁海螺30

凉拌海蜇头30

凉拌海蜇丝30

海味什锦菜30

海鲜番茄沙拉31

什锦合菜31

柠檬三文鱼沙拉31

鲷鱼沙拉31

清新蔬菜32

酸辣嫩瓜条32

核桃拌芹菜32

拌果蔬三丝32

土豆什锦沙拉32

什锦番茄33

酸梅冬瓜球33

酸辣瓜片33

苦尽甘来33

拌土豆丝34

拌绿豆芽34

凉拌莴笋丝34

凉拌三彩丝34

珊瑚菜花35

荷花西红柿35

花生芹菜35

糖醋心里美萝卜35

拌萝卜皮36

枸杞子山药36

蒜蓉茄子36

多味茄泥36

海米拌油菜37

麻酱凤尾37

酸辣莲藕37

桂花梨丝37

挂霜花生仁38

青芥菠菜38

辣味香油麦38

生拌茼蒿38

凉拌豇豆39

老醋花生仁39

清爽西兰花39

麻香芦笋39

凉拌丝瓜40

白果丝瓜40

白果拌苦瓜40

葱油青笋40

菊花豇豆41

椒炝芥蓝41

碧绿笋尖41

麻酱菠菜41

营养菌豆42

金针菇菠菜42

三丝牛肝菌42

爽口木耳42

东北拌菜42

三丝金针菇43

百合拌金针菇43

皮蛋豆腐43

红绿豆腐皮43

凉拌豆腐皮丝44

香干拌花生仁44

青蒜豆腐44

三丝芹菜44

花生玉米豆腐45

肉松拌豆腐45

香芹腐竹45

麻香豆腐45

椿芽拌豆腐46

腐竹拌菠菜46

什锦黄豆46

凉拌腐竹肚丝46

青椒豆腐丝47

香椿豆腐47

五丝腌菜47

农家拌三丝47

PART.2 浓香热菜48

浓香诱人热菜任你做48

喷香畜肉52

椒盐牛里脊52

茶香牛肉52

蚝汁烧牛肚52

荷香牛肚52

双花炒牛肉53

红烧牛筋53

红酒炖牛肉53

红花炖牛肉53

牛腩胡萝卜烧土豆54

蚕豆炖牛肉54

红油香辣百叶54

蒜烧牛腱54

萝卜牛腱煲55

陈皮牛腱55

卤牛腱55

南瓜牛腩盅55

咖喱牛腩56

坚果煲牛腩56

牛肉炒鸡蛋56

青椒牛柳丝56

毛豆咖喱牛肉57

香煎牛小排57

黑椒牛排57

五香酱牛肉57

干煸牛肉丝58

红烧牛腩58

牛肉末炒酸豇豆58

土豆烧牛肉58

苦瓜炒牛肉59

香芹小牛肉59

滑熘牛里脊59

蒜香牛肋排59

水煮牛肉60

金针菇烧肥牛60

粉蒸肉60

白切小肘61

虎皮蛋烧肉61

东坡私家肉61

肉末豆腐62

火腿烧冬瓜62

红枣煨肘子62

素锦火腿62

美味酱排骨63

莲子炖猪肚63

冰糖花生猪脚63

芋头蒸排骨63

香麻猪肚丝64

胡萝卜炒肉64

蒜苗腊肉64

生炒莴苣肉丝64

芹菜炒腰花65

茼蒿煮肉片65

黄瓜炒肉丁65

川味青蒜回锅肉65

清香爆百叶66

冬菜扣肉66

香酥肉团圆66

馋嘴肉丁67

枸杞子炒肉丝67

火爆荔枝腰花67

肉末炒豆干68

笋干炒腊肉68

豉汁南瓜蒸排骨68

京酱肉丝68

芝麻炸里脊69

农家肚片69

红枣扣猪肘69

白胡椒煨猪肚69

糖醋排骨70

生爆盐煎肉70

小笋炒里脊70

核桃仁肉丁71

苦瓜炒肝片71

菠菜炒猪肝71

酱香腔骨72

洋葱蒸排骨72

豉汁排骨72

无锡酱排骨72

草莓酱排骨73

啤酒酱排骨73

咖喱酱排骨73

梅酱排骨73

葱香烤排骨74

美式烤肋排74

京都排骨74

生炒豉椒骨74

椒盐排骨75

茄汁焖排骨75

香菇焖排骨75

黄焖排骨75

蒜香羊排76

羊肉蒸丝瓜76

清汁炖羊肉76

它似蜜76

葱爆羊肉77

羊肝炒菠菜77

山楂萝卜羊肉煲77

芙蓉羊肉77

栗子焖羊肉78

孜然羊肉78

滑熘羊肉片78

美味禽蛋79

干烧鸡翅79

小番茄炒鸡丁79

宫保鸡丁79

鸡丁炒南瓜80

茄香鸡片80

照烧鸡腿80

脆皮鸡腿81

冬笋土鸡煲81

嫩笋三黄鸡81

黄豆焖鸡翅82

红焖笋块鸡82

栗子焖子鸡82

孜然鸡翅83

咖喱鸡翅83

辣子鸡83

蒜香鸡腿84

辣子焖鸡腿84

葡萄干烩鸡丁84

红酒醉翅中85

腰果彩色鸡丁85

百合鸡球85

韭黄炒鸡柳86

洋葱芦笋爆鸡心86

香卤鸡胗86

泡椒鸡杂87

牙签孜然鸡心87

酱烧鸭块87

青椒鸭掌88

板栗黄焖鸭88

糟熘鸭肝88

韭菜炒鸭肠89

卤鸭胗89

芹菜拌鸭肠89

卤鸭肠89

鸭血豆腐90

鸡蛋炒韭菜90

胡萝卜炒鸡蛋90

香椿烘蛋90

肉臊蒸滑蛋91

银鱼鸡蛋角91

滑蛋鲜虾包91

灯笼鸡腿91

鲜香水产品92

剁椒鱼头92

酸菜煮草鱼92

红烧鲫鱼92

滑炒鱼片93

芹菜鱼丝93

泡菜鲫鱼93

糖醋鱼片94

辣子鱿鱼94

干烹鱼段94

菠萝三文鱼95

雪菜炒鲜鱿银丝95

三色鱼丸95

豉汁鲈鱼蒸豆腐96

蒜苗鱼片96

蒜烧鲶鱼96

糖醋鲤鱼97

糖醋带鱼97

干煎黄花鱼97

脆炒三文鱼98

多味炒墨鱼98

醋焖酥鱼98

白煮葱油鲫鱼98

彩椒啤酒鱼99

葱烧小黄鱼99

清蒸带鱼99

麻辣酥鱼99

火爆鱿鱼卷100

葱椒油淋鱼100

时蔬墨鱼卷100

香炒鱿卷100

红辣椒爆炒鳝片101

五味墨鱼101

清蒸蟹101

韭菜炒蛏子101

韭黄炒墨鱼仔102

鸡蛋虾仁102

番茄大虾102

蒜蓉虾103

干烧大虾103

盐酥虾103

豉汁鲈鱼蒸豆腐104

清蒸鲈鱼104

回锅鲫鱼104

泡萝卜沙锅鱼105

砂仁鲫鱼105

芙蓉鲫鱼105

西芹时蔬炒虾仁106

韭菜炒虾仁106

腰果虾仁106

百合炒虾仁106

胡椒虾107

葱姜虾107

奶油焖虾仁107

兰花大虾107

清新蔬菜108

醋熘白菜108

爆炒圆白菜108

酸辣白菜108

清火白菜心108

香葱土豆片109

炒土豆丝109

尖椒土豆丝109

乳香土豆粒109

三彩菠菜110

芹菜炒豆干110

香干炒西芹110

百合炒芹菜110

木耳炒西芹111

蒜蓉烧茄子111

素炒三丝111

蒜末冬瓜111

冬菇烧冬瓜112

鸭蛋黄焗南瓜112

素烧南瓜112

南瓜什锦112

酱爆茄丁113

红烧茄子113

辣炒菜花113

炝炒西兰花113

脆爽鲜藕片114

胡萝卜拌青笋114

雪菜烧豆腐114

油菜金针菇114

蚂蚁上树115

干煸豆角115

清蒸萝卜115

双耳炒黄瓜115

油焖春笋116

炝炒卷心菜116

炒黄豆芽116

清炒莴笋116

香菇油菜117

香菇炒菜花117

珊瑚菜花117

麻辣茭白117

豉香莴笋118

枸杞子山药118

咖喱花菜118

鸡腿菇炒莴笋118

核桃蚝油生菜119

甜椒炒丝瓜119

笋尖芽菜119

蛋香萝卜丝119

辣味冬笋120

杏仁烩冬笋120

松仁玉米120

尖椒炒玉米120

蒜香蚕豆121

素烩竹荪121

咸鸭蛋炒南瓜121

鱼香菠菜121

营养菌豆122

鲜香牛肝菌122

平菇烧豌豆122

腐竹鲜蘑122

鸡腿菇炒莴笋122

油辣香菇123

双菇苦瓜丝123

香菇山药123

黑木耳炒黄花菜123

木耳炒肉片124

木耳炒西芹124

海带豆腐124

虾仁豆腐124

珍珠翠豆腐125

木樨豆腐125

素爆什锦125

香辣豆腐干125

豆腐皮炒蚕豆126

番茄烧豆腐126

豆腐鲜贝126

素腐留香126

红烧日本豆腐127

油豆腐烩白菜127

芫荽腐竹127

贵妃豆腐127

PART.3 美味汤羹粥128

简单易学汤羹粥128

快汤类132

香菇虾仁豆腐羹132

鲜虾丝瓜汤132

蘑菇炖豆腐132

酸辣鱿鱼汤133

鱼头豆腐汤133

桂圆枸杞子鸡汤133

西湖牛肉羹134

罗宋汤134

茄汁茭白汤134

奶味浓香玉米羹135

豆苗豆腐丝羹135

青片竹笋汤135

肉片茭白汤136

肉丝豆腐羹136

鲜蘑丝瓜汤136

奶油蘑菇汤136

羊肉萝卜汤137

红豆肉片汤137

田螺汤137

肉丁黄豆汤137

百合扇贝蘑菇汤138

金针菇油菜猪心汤138

芦笋玉米番茄汤138

雪菜豆腐汤138

香浓玉米汤139

红白猪肝汤139

猪肝养护汤139

白肉酸菜汤139

豆芽鸡丝汤140

海米冬瓜汤140

青蒜鱼头汤140

萝卜丝鲫鱼汤140

银耳莲子羹141

莲子豆腐汤141

海带冬瓜汤141

丝瓜豆腐瘦肉汤141

山药羊肉汤142

海带肉丝汤142

榨菜肉丝汤142

香菇蛋花汤142

荷兰豆肉片汤143

莴笋叶豆腐羹143

海味酸辣羹143

时蔬五彩羹143

煲汤类144

海带排骨汤144

藕炖排骨养颜汤144

黄豆排骨汤144

茶树菇排骨汤144

排骨萝卜顺气汤145

骨香山药汤145

冬瓜排骨汤145

南瓜排骨汤145

排骨芋头汤146

杜仲排骨汤146

花生猪脚汤146

枸杞子煨猪手146

蹄香花生浓汤147

猪小肘黄豆汤147

花生卤猪蹄147

香菇肘花汤147

黄精猪肘煲148

肝尖玉兰汤148

莲子炖猪肚148

冬瓜炖羊肉148

羊肉冬瓜汤149

当归羊肉汤149

羊肉萝卜煲149

胡萝卜炖牛腩149

海带炖牛肉150

翠苦瓜牛肉汤150

风味酸菜鸭肉汤150

双色老鸡汤150

姜母老鸭煲151

青萝卜老鸭汤151

乌鸡白凤汤151

枣香乌鸡汤151

乌鸡首乌煲152

冬笋土鸡煲152

酸菜鱼头汤152

冬菇凤爪汤153

草菇鸡片汤153

凤爪养颜汤153

养生乌鸡汤153

虾球银耳汤154

鱼头苦瓜汤154

腐竹蛤蜊汤154

奶汤鲢鱼154

鲢鱼头豆腐汤155

黄芪鲫鱼汤155

木瓜鲤鱼煲155

鲫鱼莲藕煲156

肉蟹番茄豆腐煲156

一品鲜虾汤156

鱼丸翡翠汤156

肉丸辣糊汤157

冬笋芥蓝黄鱼汤157

鸡丝银鱼汤157

四季养生粥158

香蕉百合银耳羹158

冰糖莲子羹158

核桃薏米汤158

阿胶粥158

香蕉葡萄粥159

枸杞子粥159

香菜米粥159

芹菜香菇粥159

番茄鸡蛋粥160

花生牛奶红枣粥160

核桃芝麻粥160

蜂蜜菊花糯米粥160

荷香果仁糯米粥161

山药薏米红枣粥161

核桃果肉紫米粥161

银耳莲子糯米粥161

松仁鱼丸粥162

牛肉萝卜白米粥162

绿豆薏米粥162

牛奶薏米果仁粥162

双莲紫米粥163

苦瓜糯米粥163

韭菜虾仁粥163

南瓜小米粥163

皮蛋瘦肉粥164

芝麻粥164

紫米粥164

芝麻花生粥164

猪肝绿豆粥165

红薯粥165

乌鸡滋补粥165

桂圆鸡丁紫米粥165

PART.4 家常主食166

美味可口主食天天变166

百变米饭170

烤猪扒饭170

肥牛饭170

荷香鸡粒饭170

鸡丁豌豆盖浇饭171

鸡肉蛋饭171

香菇鸡丝饭171

麻油鸡拌饭172

宫保鸡丁饭172

鸭肉焖饭172

扬州炒饭173

中式猪排饭173

兔肉米饭173

泡椒鸡丁炒饭174

腰果鸡丝拌饭174

气锅鸡翅饭174

红椒牛肉饭175

牛肉末炒饭175

羊肉抓饭175

梅干菜蒸肉饭176

茄汁瘦肉豌豆饭176

南瓜糙米饭176

鲑鱼烩饭177

沙丁鱼五彩饭177

鱿鱼丝饭177

猪肝烩饭178

腊味饭178

腊肉蛋炒饭178

番茄芙蓉饭179

海鲜蔬菜饭179

虾仁蛋炒饭179

番茄虾仁炒饭180

咸鱼鸡丁饭180

竹筒鲜虾蒸饭180

韩国泡菜炒饭180

香菇鲜虾饭181

板栗鲜贝饭181

枸杞子糯米饭181

白果焖饭181

蛋炒饭182

二米饭182

金银饭182

什锦糙米炒饭182

香葱豆干炒饭183

荞麦红枣饭183

奶香红枣饭183

火腿青菜炒饭183

营养美味一碗面184

京味炸酱面184

三鲜烩面184

臊子面184

骨汤刀削面185

肉丝汤面185

四川担担面185

咖喱牛肉炒面186

鸡肉虾仁炒面186

三丝拌面186

上海海米葱油面186

三鲜炒粉丝187

过桥鸡汤面187

雪里蕻鸡丝面187

虾仁面187

木须肉炒面188

素料炒油面188

鸡丝凉面188

番茄肉酱面189

干拌麻酱面189

怪味凉拌面189

牛肉热汤面190

鲜虾云吞面190

蛤蜊面190

御府汤面190

红嘴绿鹦哥丝面191

葱花醋卤面191

傻瓜干拌面191

南瓜奶油香拌面191

牛骨汤面192

虾仁伊府面192

卤汁牛肉炒面192

家常面点193

南瓜馒头193

豆沙包193

小笼蒸包193

小笼汤包194

黑米仔鸭包194

椒盐花卷194

炒金银馒头195

糜子面窝头195

黑米莲蓉包195

开花馒头195

起司紫菜卷196

银丝卷196

双色花卷196

枣花卷197

金银馒头197

牛奶馒头197

虾酱窝头198

香葱煎包198

翡翠包198

糯米宝葫包199

寿桃包199

蝴蝶卷199

微波香菇烧麦200

鲜虾烧麦200

玻丝烧麦200

翡翠烧麦201

四喜烧麦201

香芋土司卷201

韭菜合子202

糯沙凉卷202

玉米面发糕202

油条202

凤凰贵妃合203

荷叶夹子203

千层蒸糕203

桂花窝头203

PART.5 点心小吃204

巧做细做点心小吃204

葱油饼208

南瓜饼208

家常饼208

黄金大饼209

鸡蛋灌饼209

荞麦饼209

莜麦蛋饼210

奶香玉米饼210

鸡金白糖饼210

千丝螺旋饼210

酥脆紫薇饼211

蔬菜馅煎饼211

手抓饼211

苹果煎蛋饼211

油酥饼212

蔬菜饼212

芋香地瓜饼212

豆沙小酥饼213

果丝春饼213

梅花饼213

奶香火腿烙饼214

微波锅贴214

香煎芝麻饼214

月饼215

法式松饼215

可丽饼215

风味点心216

鸡蛋布丁216

绿豆奶酪216

锅贴饺子216

猪肉水饺217

油炸糯米水饺217

萝卜猪肉水饺217

虾仁蒸饺218

水晶蒸饺218

白菜鲜肉汤饺218

鱼肉韭菜饺219

水晶麻团219

菜肉馄钝219

招牌煎饺220

鸡汤紫菜馄饨220

三鲜大馅馄饨220

龙抄手220

芝麻年糕221

家常炒年糕221

菠菜肉丝汤年糕221

红枣糕221

麻花222

家制过桥米线222

叶儿粑222

椰香糯米糍223

炸油糕223

红油水饺223

四川凉面224

酸辣粉224

蛋糕224

香炒猫耳朵224

PART.6 营养早餐225

快速做出爱吃的黄金餐225

传统早餐228

枣泥麻团228

芝麻脆皮彩椒比萨228

扁豆枣肉糕228

营养粥229

奶香燕麦粥229

红小豆粥229

菠菜炒蛋230

胡萝卜拌青笋230

菜花三色蛋230

南瓜羹231

紫菜蛋花汤231

鸡蓉玉米羹231

黑豆浆232

麦片粥232

鸡蓉玉米羹232

速食早餐233

鲜奶蒸蛋233

酱油煎蛋包233

红糖姜汁蛋包汤233

火腿三明治234

肉松三明治234

鸡块汉堡234

PART.7 自制水果饮品235

做出一款清凉爽口的水果饮品235

自制水果饮品239

苏打橙汁239

橙味酸奶239

蜜桃苹果汁239

猕猴桃苹果汁239

草莓蜂蜜羹240

雪梨酱240

樱桃甜水240

柚子汁240

菠萝蜜汁241

冰糖西瓜241

哈密瓜汁241

杨桃汁241

葡萄柚苹果汁242

李子蜂蜜汁242

干柠檬茶242

冰糖杨梅汁242

火龙果胡萝卜汁243

芒果芦荟汁243

香瓜苹果汁243

胡萝卜苹果汁243

葡萄甘蔗汁244

木瓜蜜奶汁244

鲜橙汁米酒244

山竹哈密瓜汁244

橘皮姜皮汤245

山楂枸杞子饮245

桂圆枸杞子茶245

瓜皮荷叶茶245

鲜蜜桃汁246

翡翠玫瑰汁246

苹果饮246

西柚茶246

附录247

附录1：健康饮食原则247

附录2：不可不知的饮食搭配宜忌250

附录3：食物与药物的相宜相克252

附录4：调味品的使用254