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第一章 对虾的生物学1

第一节 对虾的分类及分布1

第二节 形态与结构3

第三节 生物学14

第四节 对虾耗氧率与氨态氮排泄30

第五节 对环境条件的适应31

第十节 收获 （133

第二章 对虾苗种生产35

第一节 育苗场的主要设施35

第十一节 养虾经济效益分析 （136

第二节 亲虾蓄养和培育39

第三节 产卵及孵化43

第四节 幼体培育48

第五节 幼体培育过程中的几个主要问题51

第六节 虾苗出池和运输55

第三章 对虾养殖方式及工程57

第一节 中国对虾的特点及养殖方式57

第二节 养虾场地选择与虾池建造60

第四章 对虾养殖生产69

第一节 中国对虾在养殖池中的活动习性69

第二节 对虾的摄食和生长规律70

第三节 养殖生产前的准备工作79

第四节 虾苗的选购与放养88

第五节 养殖技术与管理97

第六节 池中对虾存活量的估算与投饵103

第七节 养虾池的日常管理112

第八节 养虾池的日常观测121

第九节 异常情况的分析和应采取的措施124

第一节 对虾的生化组成143

第五章 对虾的营养与饲料143

第二节 中国对虾的发育、食性与消化酶149

第三节 对虾对各种营养物质的需求150

第四节 对虾的配合饲料163

第五节 投喂技术173

第六章 对虾病害防治179

第一节 病毒性疾病179

第二节 细菌性疾病182

第三节 真菌性疾病189

第四节 原生动物性疾病192

第五节 寄生虫性疾病202

第六节 营养性疾病203

第七节 环境因素引起的疾病205

第八节 附生性藻类引起的病害211

第九节 其他各种对虾疾病213

第七章 对对虾的越冬培育216

第一节 越冬设施216

第二节 越冬亲虾220

第三节 越冬管理224

第四节 亲虾成熟培育228

第五节 对虾的产卵习性234

第六节 斑节 对虾的越冬培育236

第八章 对虾的保鲜与加工238

第一节 对虾重量组成和营养成分238

第二节 对虾活运与保鲜技术240

第三节 对虾的冷加工工艺247

第四节 清蒸对虾仁的罐藏工艺254

第五节 对虾的干制工艺255

第六节 对虾的综合利用256

主要参考文献263