图书介绍

川菜精典100例【2025|PDF下载-Epub版本|mobi电子书|kindle百度云盘下载】

江心卫，侯宪国编著著
出版社：济南：山东科学技术出版社
ISBN：7533125606
出版时间：2001
标注页数：101页
文件大小：21MB
文件页数：109页
主题词：菜谱川菜

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图书目录

山珍海味菜1

家常海参1

四味鲍鱼2

煳辣肉蟹3

黄油烤大虾4

干煸鱿鱼丝5

菠饺鱼肚6

什锦海鲜煲7

椒麻海参8

家常鱿鱼9

蝴蝶鱼翅10

家常海螺11

气锅盘龙鳝12

葱姜大蟹13

红烧元鱼14

家常河鳗15

龙井鲍脯16

扇形鱼翅17

三友鲍鱼18

麒麟龙虾19

畜肉菜20

鱼香肉丝20

芝麻肉丝21

蒜泥白肉22

回锅肉23

龙眼咸烧白24

锅巴肉片25

水煮牛肉26

盐煎肉27

粉蒸牛肉28

红枣煨肘29

如意排骨30

十香排骨31

家常排骨32

火爆腰花33

原笼玉簪34

灯影牛肉35

东坡肘子36

小煎仔鸡37

禽蛋菜37

鸡豆花38

宫保鸡丁39

酸菜鸡丝盅40

虫草鸭方盅41

贵妃鸡翅42

怪味鸡块43

雪花鸡淖44

家常翅掌45

姜汁热味鸡46

川椒凤爪47

鱼香蛋饺48

魔芋烧鸭49

芙蓉乌鸡煲50

香酥仔鸡51

纸包鸡52

水晶鸭方53

樟茶鸭子54

水产菜55

凉粉鲫鱼55

豆瓣鲜鱼56

干煸鳝丝57

干烧鱼58

蒜仔鲶鱼59

酸菜鱼60

姜汁鱼片61

连锅熬鲶鱼62

糖醋脆皮鱼63

干烧？子鱼64

蒜烧肚？65

家常牛蛙66

椒麻鲜鱿67

香瓜虾球68

海螺过江69

太极虾仁70

吉庆元鱼71

豉汁蒸带子72

荔枝鲜鱿73

木瓜鱿鱼环74

甜菜75

冰糖银耳75

拔丝香蕉76

玫瑰锅炸77

醉八仙78

雪花扁豆泥79

橙汁香蕉排80

其他菜81

灯影苕片81

麻婆豆腐82

开水白菜83

鱼香青豆84

干煸苦瓜85

炝黄瓜86

烧拌冬笋87

怪味花仁88

孔雀四宝89

三鲜口袋90

熊掌豆腐91

凉拌五彩丝92

五香素鸭93

什锦素花篮94

椒盐粟米粒95

竹荪四素96

四川泡菜97

水晶三色卷98

炝三样99

雄鹰展翅100

烹饪名词术语解释101