图书介绍

淀粉糖浆生产技术【2025|PDF下载-Epub版本|mobi电子书|kindle百度云盘下载】

淀粉糖浆生产技术
  • 杨婀娜编著 著
  • 出版社： 哈尔滨：黑龙江科学技术出版社
  • ISBN：15217·130
  • 出版时间：1984
  • 标注页数：156页
  • 文件大小：5MB
  • 文件页数：162页
  • 主题词：

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图书目录

目录1

一 概述1

二 原料淀粉6

（一）淀粉的来源7

（二）淀粉的一般工艺性质9

（三）淀粉的质量标准17

（四）淀粉的精制18

三 淀粉糖化原理20

（一）淀粉的酸糖化原理20

（二）淀粉的酶糖化原理23

（一）调粉糖化35

四 淀粉糖浆的制造35

（二）糖化液的精制58

（三）浓缩（蒸发）90

（四）成品96

五 淀粉糖浆成品和材料检验100

（一）淀粉糖浆成品物理、化学检验方法100

（二）半成品分析122

（三）原材料分析122

六 葡萄糖、果葡糖浆和果糖137

（一）葡萄糖137

（二）果葡糖浆139

（三）果糖154

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