新编经典家常菜500例【2025|PDF下载-Epub版本|mobi电子书|kindle百度云盘下载】

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家常菜1

凉拌1

凉拌双色花生1

榨菜拌三色1

桃仁拌韭菜1

韭花拌豆干2

糖醋拌五丝2

果醋莲藕2

腐竹拌羊肚3

腐竹丝拌芹菜丝3

五香猪肝3

拌豆腐丝4

菠菜拌豆腐皮4

菠菜拌蛋皮4

花生米芹菜拌熏干5

莴笋拌腐竹5

绿豆芽拌蛋皮丝5

蜇头拌黄豆芽6

炝莴苣黄豆芽6

五香黄豆6

什锦粉丝7

瘦肉拌粉皮7

蒜泥拌凉粉7

多味凉粉8

香菇拌粉皮8

椒盐拌花生米8

凉拌猪耳丝9

炝猪心片9

炝猪肝9

黄瓜拌猪肝10

炝肚仁10

凉拌肚丝10

麻辣肚丝11

芥末肚丝11

麻辣羊肚丝11

清拌腰丝12

凉拌腰片12

温炝腰丝12

凉拌猪肺丝13

香辣狗肉丝13

红油拌鸡丁13

凉拌鸭片14

咸鸭蛋拌南豆腐14

青椒拌皮蛋14

拌鱿鱼15

凉拌墨鱼丝15

拌虾片15

凉拌三丝16

麻辣蜇皮16

清拌海带丝16

黄瓜拌海带丝17

红油螺片17

白斩鸡17

炖、烧、蒸、煮炖奶鲫鱼18

清蒸鲈鱼18

酱烧鲈鱼18

红烧带鱼19

酱烧带鱼19

清蒸带鱼19

干烧黄花鱼20

干烧胖头鱼20

醋烧鲇鱼20

鲇鱼炖茄子21

黄豆炖鳝鱼21

西兰花魔芋煮鲑鱼21

番茄焖明虾22

陈皮炖鸡翅22

魔芋烧鸡翅22

清蒸红汤鸡翅23

京葱煮鸡翅23

苦瓜煮鸡腿23

山楂煮鸡翅24

沙锅菠萝鸡腿24

清炖双冬鸡腿24

蒸浸鸡腿25

红烧鸡块25

红枣炖鸡25

九味鸡26

汆玻璃鸡片26

柠檬鸡翅26

黄焖鹅块27

陈皮兔肉27

香菜狗肉丝27

清炖鹅块28

酸梅蒸鹅28

腐乳米粉蒸鹅28

清蒸鹅掌29

鸭腰烧口蘑29

烧花椒鹅29

肘子肉炖土豆30

啤酒炖牛肉30

酱汁牛肉30

蛏干烧肉31

叉烧肉31

蒸猪蹄31

芙蓉杂烩32

蒜烧肚条32

锅烧大肠32

红烧大肠33

板栗红枣烧羊肉33

豆豉烧狗肉33

清蒸鸡蛋羹34

沙锅炖豆腐34

三鲜炖豆腐34

芝麻豆腐35

炖五香黄豆35

蘑菇炖豆腐35

素三鲜炖豆腐36

冬菇烧豆腐36

白菜豆腐炖肉36

豆芽炖排骨37

农家炖三色37

花生牛奶炖银耳37

炖山药38

荸荠炖银耳38

土豆炖茄子尖椒38

家常茄子炖土豆39

土豆炖南瓜39

富贵花开39

豌豆烧茄子40

老干妈烧茄子40

糖汁烧茄子40

烩烧茄子41

烧熘土豆片41

葱烧薯条41

菇笋烧菜心42

红烧平菇42

红烧藕丸42

清蒸藕丸43

烧素四宝43

烧二冬43

清蒸冬瓜盅44

红烧香芋块44

酱烧椒片冬笋44

雪里蕻烧茭白45

干烧冬笋45

鲜蘑烧扁豆45

干烧四季豆46

蜜烧红薯46

黄豆芽烧豆泡46

烧拌辣椒47

双扣相蒸47

蟹肉西兰花47

素四宝煲48

吉祥如意48

煮三冬48

番茄煮鲜菇49

百合煮香芋49

酸菜煮芋头49

红花绿叶50

珊瑚金钩50

南乳冬瓜方50

炒、爆、熘韭菜花炒鱿鱼51

爆炒虾仁51

炒芙蓉蟹黄51

韭菜炒蛏肉52

醋熘草鱼丁52

糟溜鱼片52

软熘草鱼段53

盐爆鱿鱼卷53

辣炒鱿鱼丝53

木耳香葱爆河虾54

青蒜黑椒爆牡蛎54

胡萝卜炒猪肝54

生炒猪肝55

韭菜炒猪肝55

白菜炒猪肝55

菜心炒猪肝56

苦瓜炒猪肝56

炒麻辣猪肚56

青椒炒猪肚57

爆炒腰花57

笋丝炒里脊57

香菜炒肚仁58

滑炒五彩腰花58

抓炒腰丝58

双椒韭黄炒腰柳59

三色炒肚片59

炒勺子肉59

肝片炒黄瓜片60

素炒里脊60

抓炒里脊丝60

滑炒里脊丝61

二冬炒肉片61

肥肠炒韭菜薹61

滑炒三色肉片62

龙江小炒肉62

京酱肉丝62

双色肉丝63

莲花肉丝63

洋葱炒肉片63

爆炒牛肉64

小炒牛肉丝64

生炒牛肚64

西芹鸡丝炒牛柳65

滑炒羊肉丁65

醋熘羊肉片65

百合熘鸡片66

滑炒鸡片66

莴笋炒鸡丁66

鸡腿菇炒鸡片67

金针菇炒鸡肝67

熘炒鸡片67

生炒仔鸡块68

腰果炒鸡丁68

滑炒枸杞鸡仁68

醋熘鸡丁69

酱爆鸡丁69

芦笋爆鸡丁69

辣爆鸡肝70

酱爆熏鸡片70

炒全鸭70

炒辣子鸭块71

酱爆鸭肉丁71

栗子炒鸭71

家乡炒鸭肠72

滑炒鸭丝72

芦笋炒鸭舌72

青椒炒鸭片73

笋炒鸭片73

糟熘鸭肝73

熘土豆丝74

熘莴笋丁74

熘翡翠片74

豆苗爆腰花75

双椒爆腰花75

酱爆肉条75

火爆腰花76

油爆双脆76

芫爆里脊片76

油爆双花77

米椒爆蹄筋77

酱爆牛肉77

香菜爆百叶78

葱椒爆羊肉丁78

酱爆羊肉78

笋爆羊肚79

清炒狗肉丝79

滑炒花生兔肉丁79

清炒菜心80

清炒蕨菜80

双耳炒菠菜根80

炒果味豆芽81

黑木耳炒芹菜81

素炒香芹81

洋葱炒土豆片82

清炒荸荠82

清炒马蹄82

炒素“虾仁”83

清炒西芹83

清炒百合黄瓜83

枸杞炒豌豆84

滑炒素肉片84

清炒西兰花84

素炒三丝85

笋肉炒菠菜85

蒜薹炒豆腐干85

豆豉南瓜炒咸蛋黄86

甜椒炒丝瓜86

海米炒苋菜86

金针菇炒小青菜87

滑炒腐竹瓜片87

青椒炒腐竹87

炒豆腐松88

清炒生菜88

熏干炒芹菜88

芥蓝腰果炒香菇89

炒素三丝89

炒红椒扁豆89

青豆炒茭白90

水炒凤梨90

清香小炒90

炒四色豆腐91

炝炒番茄91

酒糟炒芋丝91

黑木耳炒山药92

炒二冬92

桃仁炒韭菜92

合川肉片93

炒辣味丝瓜93

雪里蕻炒冬笋93

炒双笋丝94

土豆粒炒蚕豆94

豆腐干炒豌豆94

茭白炒蚕豆95

芦蒿炒蚕豆95

清炒菠菜95

炒素什锦96

芦蒿炒香干96

葱爆兔肉片96

煎、炸干煎黄鱼97

五味煎蟹97

蒜末煎鸡翅97

黄油煎红薯98

糟煎茭白98

炸荸荠肉卷98

焦炸肥肠99

炸鸡块99

香炸鸡排99

炸香椿100

炸冬瓜丸子100

炸胡萝卜豆腐丸100

主食101

包子101

红豆沙包101

羊肉包101

四宝素菜包101

五味包子102

白菜包子102

鸡肉包子102

三鲜包子103

花色小包103

虾包103

饺子104

煸馅加花蒸饺104

荞麦烫面饺104

墨玉饺子104

海鲜炸饺105

鲜肉锅贴105

灌汤虾饺105

虾仁韭菜鸡蛋水饺106

翡翠烧麦106

三鲜蒸饺106

面条107

炸酱面107

酸辣凉面107

沙锅狗肉面107

牛柳酸辣面108

茄汁牛肉面108

红烧牛肉面108

意大利炒面109

肉末打卤面109

豆角焖面109

三鲜烩面110

猪肉煎面110

日式海鲜炒面110

姜丝银芽冷面111

猪蹄面111

鲜虾云吞面111

五彩丝卤面112

鱼丸排骨面112

银黄虾仁麻酱面112

肉末翡翠面113

凉拌双色面113

葱花肉酱菜汁面113

米饭114

扬州炒饭114

什锦炒饭114

茄汁鱼柳饭114

龙凤炒饭115

意式海鲜饭115

咖喱鸡腿饭115

气锅鸡翅饭116

鸡蛋包饭116

火腿番茄炒饭116

五色健康饭117

炖烧嵌鸡饭117

红烧牛肉饭117

卤汁肉饭118

荷香八宝饭118

中式猪排饭118

圆葱饭团119

黄金炒饭119

家常石锅拌饭119

广州炒饭120

七彩炒饭120

健脾养胃八宝饭120

饼121

金丝饼121

南瓜饼121

荞面煎饼121

鸡蛋灌饼122

葱油饼122

茄汁牛肉饼122

奶香小酥饼123

煎胡萝卜饼123

韭菜鲜虾饼123

点心124

欢喜团124

鲜奶水果塔124

肉松蛋糕卷124

菊花酥125

奶黄饼125

飘香榴莲酥125

蜂蜜螺包126

草莓酱年糕126

香芋卷126

风味小吃虾仁炒河粉127

酸辣面疙瘩127

腊肉芹菜粽127

酥盒火烧128

麻花卷128

银丝卷128

糖三角129

五仁馒头129

肉丁馒头129

粥130

咸粥130

牛腩板栗粥130

菠菜芹菜粥130

玉米瘦肉粥130

排骨皮蛋粥131

油菜绿豆粥131

山药木耳粥131

鲜菇海鲜粥132

三鲜风味粥132

牡蛎皮蛋粥132

香葱鸡肉粥133

杏仁猪肺粥133

番茄鸡蛋粥133

牛肉芹菜粥134

枸杞山药粥134

山药南瓜粥134

芥菜黄豆粥135

紫菜麦片粥135

紫菜虾仁蛋白粥135

甜粥136

薄荷粳米粥136

枸杞消炎粥136

养阴黑白粥136

腊八粥137

金沙玉米粥137

芦荟花生粥137

八宝防癌粥138

冰糖五色粥138

糯米百合莲子粥138

豌豆绿豆粥139

扁豆小米粥139

虾仁蜜桃粥139

大枣木耳粥140

葡萄乌梅粥140

菊花核桃粥140

桂花石榴粥141

雪梨黄瓜粥141

绿豆荷叶粥141

汤、羹、甜品类菌汤奶油蘑菇汤142

蘑菇菠菜汤142

菠菜银耳汤142

胡萝卜银耳汤143

莲藕竹荪冬菇汤143

山楂竹荪汤143

萝卜香菇汤144

金针猪心汤144

玉兰香菇紫菜汤144

黑木耳田七猪肝汤145

冬瓜木耳汤145

香菇红枣汤145

香菇茭白汤146

猴头菇紫菜汤146

豆腐草菇粟米汤146

草菇豆腐汤147

豌豆木耳冬瓜汤147

木耳煲猪腱汤147

海鲜汤草菇鱼头汤148

双耳牡蛎汤148

豆腐海鲜汤148

鲫鱼豆腐汤149

海藻总汇汤149

银耳鱼肚汤149

肉蔬汤芦荟猪蹄汤150

红枣花生炖猪蹄150

豆腐冬瓜瘦肉汤150

鸡肉西瓜盅151

丝瓜及第汤151

苦瓜排骨汤151

菊花枸杞排骨煲152

树菇排骨汤152

粉丝丸子汤152

翡翠肉汤153

栗子玉米猪瘦肉汤153

羊肉冬瓜汤153

菠菜土豆牛骨汤154

金菇肥牛煲154

山药炖牛肉154

芥菜牛肉汤155

牛肉蔬菜浓汤155

酸辣猪血汤155

素汤156

卷心菜豆腐丝156

白玉豆腐汤156

土豆菠菜汤156

奶油菠菜浓汤157

苦瓜绿豆汤157

黄豆芽汤157

银丝翡翠汤158

酸辣粉丝汤158

白菜粉丝汤158

双瓜汤159

黄瓜汤159

腐竹瓜片汤159

苦瓜玉米南瓜汤160

鲜味罗宋汤160

粗纤维什锦汤160

橘色蘑菇汤161

金针菇豆苗汤161

黄瓜金针菇汤161

甜汤162

地瓜银耳汤162

红薯姜汤162

鲜玉米甜汤162

燕麦红豆南瓜汤163

红糖煲豆腐163

蜜奶黑芝麻羹163

羮类164

三鲜羹164

五彩豆腐羹164

番茄豆腐羹164

西湖牛肉羹165

山药绿豆羹165

芦笋冬瓜羹165

甜品166

虎皮核桃166

脆皮红枣166

水晶菠萝166

夹沙红果167

蜜汁香蕉167

拔丝苹果167

九转山药168

脆皮香芋168

蜜汁胡萝卜168