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舌尖上的危险 3秒钟辨别有害食物PDF格式电子书版下载

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第1章 安全食品，离我们到底有多远20

无处不在触目惊心的食品危机20

还有多少我们不知道的“秘密”21

面对食品安全，我们要怎样“独善其身”22

第2章 细节入手，快速识别有害食物24

主食类食品24

毒大米“陈化粮”，坑你没商量24

香精调料“催生”后的街头甜玉米26

染色馒头和粗粮，千万别被颜色忽悠27

洗衣粉油条和馒头，吃下的都是毒28

褐色面包不一定是全麦面包29

让人放不下心的方便面质量30

受到细菌污染的速冻食品31

添加了硼砂的年糕吃不得32

加了“吊白块”的米粉33

面粉并非越白越好34

小心加了增白剂的毒粉丝35

毒挂面，也是增白剂惹的祸36

蔬菜、水果类37

农药残毒危害多37

有虫眼的蔬菜未必就是绿色蔬菜39

“激素蔬果”，蔬果也能变炸弹40

尿素豆芽，轻轻把你融化41

黄花菜被商家变成“药菜”42

特白特鲜的竹笋，二氧化硫在作祟43

鲜绿色的海带常有毒44

当心高毒农药灌根的毒韭菜45

提防市面上的有毒黑木耳46

硫化物熏制的毒银耳47

用工业硫磺熏制的毒干辣椒48

用柠檬黄染出来的青豆49

别错买了有毒酱腌菜50

街边烤红薯并不安全51

染色的橙子买不得52

害人不浅的毒枣53

注意识别霉变的甘蔗54

“注水”的水果，水果商玩的障眼法55

谨慎购买进口桂圆56

当心反季节的水果57

加了工业石蜡的糖炒栗子58

警惕没有标志的转基因食品59

肉、蛋、水产类60

认识肉食中的毒素60

被瘦肉精污染的肉类62

注水猪肉——细菌集中营63

留心市面上的病死猪肉65

小心有毒火腿66

教你识别劣质香肠67

警惕“化学型”的假猪血68

小心市面上的病死鸡69

选购活鸡时请警惕病鸡70

狗肉隐患多72

添加了芒硝的有毒熟食73

羊肉串，被忽略了的健康隐患74

当心被有机物污染了的海洋鱼类75

被孔雀石绿染色的鱼易致癌76

当心用甲醛泡发的水产品77

用了双氧水的干鱼有毒78

识别吃避孕药的鳝鱼79

远离有毒虾米80

警惕“催肥”的药蟹81

个大的虾仁问题多82

谨慎购买“慢爪”龙虾83

留心市面上的毒海蜇84

红心鸭蛋，红色食品黑色良心85

红皮蛋并不比白皮蛋更有营养86

坑人不浅的假鸡蛋和注水鸡蛋87

吃野生动物危害不少88

副食、饮品类89

添加剂泛滥的食品领域89

当心食物和饮料中的甜味剂91

彩色食品，好看不宜吃92

警惕卖相好的炒货93

喷了工业油的毒饼干94

染色茶叶，好看喝不得95

可能有剧毒的“胖听”罐头96

劣质罐头危害多97

冰糖葫芦隐患多98

有些牛奶喝不得99

祸害不浅的毒奶粉101

小心劣质珍珠奶茶102

警惕有微量甲醛的啤酒103

坑人不浅的造假白酒104

太甜的葡萄酒不要喝106

被工业明胶污染了的老酸奶107

不能吃的黑面花生豆108

调味品109

地沟油横行的时代109

毒酱油——毛发水酱油111

当心冰醋酸勾兑的名牌醋112

认清工业盐假冒的食用盐113

识别优劣味精有方法114

石蜡底料危害多115

第3章 捍卫健康饮食的大后方——厨房118

厨房用具118

冰箱中的致病菌118

微波炉可能导致的危害120

彩陶厨具含有铅和镉污染121

用铝制厨具需谨慎122

使用不锈钢厨具不当危害大123

不安全的一次性餐具124

留心菜板上的细菌125

全自动开水器要慎用126

慎用塑料袋包装食品127

饮水机一定要消毒128

餐具洗涤剂残留危害大129

储存保鲜130

食用油存放的禁忌130

小心散装猪肉糜132

鱼、肉冷冻时间别过长133

鲜肉不要反复冷冻134

冷冻鱼别不除腮和内脏135

储存鸡蛋的讲究136

将水果放进冰箱的讲究137

牛奶保存有禁忌138

存放速冻食品两误区139

不能混合存放的食品140

烹调方法141

高温烹调的食物会产生毒素141

多淘久泡的米没营养143

热水烫菜要科学144

别用松香沥青脱鸭毛145

回锅的剩菜应少吃146

炒菜放油有讲究147

何时放盐要区别对待148

烹调中用酒的禁忌149

味精当不得鸡精使150

炖肉不可一直用旺火151

煮肉忌中途加水152

动物内脏吃法很重要153

第4章 不当的饮食习惯，更具杀伤力156

主食、蔬果类156

主食不足会掉发156

长期吃素不利于长寿158

别忽视了蔬菜的颜色159

“围边菜”不卫生160

鲜花并非都能下肚161

莫吃来路不明的野菜162

西瓜久冻伤脾胃163

剩菜打包有讲究164

饭后别马上吃水果165

长期“水果减肥”不可取166

水果味美却勿要贪嘴167

水果直接食用好过榨汁喝168

肉、蛋、水产类169

吃肉勿弃皮169

吃鱼也别丢鱼皮171

香辣蟹应慎食172

醉蟹不能多吃173

青皮红肉鱼可能致中毒174

糖醋活鱼“金玉其外，败絮其中”175

虾米不要直接煮汤喝176

新鲜的海蜇也有毒177

鱼翅多吃可致汞中毒178

吃鸡蛋要适量179

饮品类180

煮沸矿泉水营养低180

夏天也不能猛喝狂饮182

切忌饮用过期桶装水183

豆浆生喝会中毒184

酒并非越陈越佳185

别把啤酒当饮料186

茶叶不是越新鲜越好187

清晨不是喝牛奶的最佳时间188

橘皮泡茶要慎重189

第5章 食物搭配禁忌，餐桌上的定时炸弹192

蔬菜类192

韭菜搭配禁忌192

香菜搭配禁忌194

芹菜搭配禁忌195

菠菜搭配禁忌196

茄子搭配禁忌197

黄瓜搭配禁忌198

金瓜搭配禁忌199

胡萝卜搭配禁忌201

土豆搭配禁忌203

果品类204

苹果搭配禁忌204

梨搭配禁忌206

李子搭配禁忌207

杨梅搭配禁忌208

柿子搭配禁忌209

菠萝搭配禁忌211

柠檬搭配禁忌212

山楂搭配禁忌213

猕猴桃搭配禁忌214

樱桃搭配禁忌215

肉、蛋、水产类216

猪肉搭配禁忌216

猪肝搭配禁忌218

牛肉搭配禁忌220

牛肝搭配禁忌221

羊肉搭配禁忌222

兔肉搭配禁忌224

鸡肉搭配禁忌225

鸡蛋搭配禁忌226

鲤鱼搭配禁忌227

鲫鱼搭配禁忌228

鳝鱼搭配禁忌229

螃蟹搭配禁忌230

虾肉搭配禁忌231