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第一篇 茶与养生：走进茶，认识茶2

第一章 喝茶养生五要素2

两养：养身与养心2

三知：知茶品、知茶技、知茶意3

四因：因茶、因时、因人、因症4

五应：应五行、应五脏、应五色、应五味、应五经6

六忌：忌过浓、忌隔夜、忌冷饮、忌送药、忌空腹、忌饭后8

第二章 走进茶的世界12

茶的渊源12

茶的发展历史15

茶树的三种形态17

茶区的分布18

茶叶成分与判断标准20

基本茶类与再加工茶22

茶的各种分类24

六大茶类的茶性特征26

茶的鉴别27

茶的一般制作流程29

饮茶方式的演变30

茶具的演变历史32

中国特色的名茶概述34

茶叶的选购与收藏36

饮茶的习俗39

与茶相关的文学作品41

有关代茶饮42

第三章 冲泡茶的技艺45

冲泡法的由来45

泡茶的原理47

泡茶前的准备48

泡茶的基本步骤50

居家中的泡茶51

办公室里泡茶53

待客时的泡茶55

商家销售泡茶57

茶叶审评泡茶58

鉴赏时的泡茶60

旅行中的泡茶62

泡茶后收具63

泡茶的一些误区64

泡茶从有法到无法66

第四章 茶艺与茶道68

何为茶艺68

茶艺的前世今生70

茶艺的不同分类72

多种多样的茶艺道具74

茶中的礼仪77

工艺茶茶艺表演79

盖碗茶茶艺表演81

茗品茶艺82

中国地方特色茶艺86

特殊的茶艺89

外国著名茶艺91

什么是茶道93

茶道的核心灵魂94

茶道修习的法则95

中国茶道流派97

丰富多彩的茶文化99

茶之雅趣：斗茶100

茶艺与茶道的关系101

第五章 茶与保健养生103

茶的养生功效103

茶中的健康元素104

茶与中医养生理论106

饮茶与精神保健107

茶饮与美容养颜108

花草茶的独到妙处109

防病祛病的药茶110

消暑败火的凉茶112

茶饮的最佳拍档113

第二篇 了解茶性，看茶喝茶116

第一章 了解清香绿茶116

西湖龙井116

碧螺春118

黄山毛峰120

黄山毛尖121

信阳毛尖123

六安瓜片124

太平猴魁126

午子仙毫128

庐山云雾茶129

双龙银针131

花果山云雾132

都匀毛尖134

崂山绿茶137

麻姑茶138

休宁松萝140

隆中茶141

化佛茶143

桂林毛尖144

径山毛峰146

临海蟠毫148

安吉白茶149

第二章 了解浪漫红茶152

祁门红茶152

九曲红梅154

荔枝红茶156

正山小种157

白琳功夫159

政和功夫161

宁红功夫163

坦洋功夫164

英德红茶166

金骏眉168

银骏眉170

滇红171

第三章 了解浓香青茶173

安溪铁观音173

武夷大红袍176

凤凰水仙177

黄金桂179

冻顶乌龙181

高山乌龙182

本山茶183

毛蟹茶185

永春佛手187

八角亭龙须茶188

白芽奇兰190

水金龟191

闽北水仙193

铁罗汉194

第四章 了解鲜醇白茶197

白毫银针197

白牡丹茶199

白毛猴茶200

福鼎白茶202

贡眉204

太白顶芽205

第五章 了解淡雅黄茶207

霍山黄芽207

君山银针208

蒙顶黄芽210

沩山毛尖212

莫干黄芽213

海马宫茶214

鹿苑毛尖216

温州黄汤217

广东大叶青219

第六章 了解醇厚黑茶221

宫廷普洱茶221

安化黑茶223

六堡茶224

云南普洱茶226

七子饼茶229

黑砖茶231

生沱茶232

熟沱茶234

茯茶235

湘尖茶237

藏茶238

第七章 了解绚丽花茶240

茉莉花茶240

代代花茶242

玫瑰花茶243

黄山贡菊244

苦丁茶245

白兰花茶247

桐城小花茶248

藏红花茶250

女儿环252

珠兰花茶253

第八章 了解特种茶255

陈年白茶255

陈年岩茶256

老观音258

陈年单丛259

冰冻乌岽单丛261

杜仲茶262

银杏茶263

绞股蓝茶265

老鹰茶267

龙珠茶268

第三篇 应季而饮，全年香茶均有时272

第一章 春季养生茶饮272

立春喝养肝护肝茶饮272

雨水喝缓解春困茶饮273

惊蛰喝滋润肌肤茶饮276

春分喝温补阳气茶饮278

清明喝调节血压茶饮280

谷雨喝调理肠胃茶饮282

春夏之交的养生茶饮284

春季饮茶的注意事项286

第二章 夏季养生茶饮288

立夏喝滋养阴液茶饮288

小满喝清利湿热茶饮290

芒种喝清热降火茶饮292

夏至喝退热降火茶饮294

小暑喝裨益消化茶饮295

大暑喝预防中暑茶饮297

夏秋之交的养生茶饮298

夏季饮茶的注意事项300

第三章 秋季养生茶饮302

立秋喝养胃润肺茶饮302

处暑喝清热安神茶饮304

白露喝滋阴益气茶饮306

秋分喝调养脾胃茶饮308

寒露喝强身健体茶饮309

霜降喝滋肺润肺茶饮311

秋冬之交的养生茶饮313

秋季饮茶的注意事项314

第四章 冬季养生茶饮316

立冬喝补充热量茶饮316

小雪喝缓解心理压力茶饮318

大雪喝预防哮喘茶饮320

冬至喝滋补养生茶饮321

小寒喝补肾壮阳茶饮323

大寒喝有益心血管茶饮325

冬春之交的养生茶饮327

冬季饮茶的注意事项329

第四篇 茶蕴五行：调理五脏，和谐养生332

第一章 金→肺：润肺消炎理气血332

罗汉果茶：止咳护嗓，疏肺润肠332

胖大海茶：清热宣肺，利咽解毒334

款冬花茶：理顺气血，润肺驱寒336

金莲花茶：清喉解毒，理肺生津338

桔梗茶：祛痰利咽，宣肺理气339

乌梅茶：生津解毒，健胃养肺341

辛夷花茶：祛寒通窍，养肺开郁343

鱼腥草茶：清热利水，疗肺消炎345

杏仁茶：润肠通便，宣肺止咳346

绞股蓝茶：敛肺止咳，清热解毒348

玉蝴蝶茶：和胃生肌，润肺疏肝350

第二章 木→肝：养肝明目毒不侵352

茵陈茶：利胆消炎，清热护肝352

决明子茶：降压明目，清肝润肠354

莲子茶：补中益气，健脾养肝356

三七花茶：补气安神，清热平肝358

菊花茶：散风清热，护肝明目360

黄芪茶：补气固表，降压保肝361

薏苡茶：益气和中，滋补肝气363

槐花茶：凉血止血，降脂清肝365

第三章 水→肾：固肾益精添寿禄368

玉米须茶：利尿消炎，清热利肾368

桑葚茶：滋阴壮阳，润肠利肾370

杜仲茶：补中益气，强肾健体371

菟丝子茶：固精明目，滋补肝肾373

芡实茶：补脾止泻，益肾固精375

枸杞茶：滋肝润肺，益肾明目376

人参花茶：益气养阴，提神补肾378

牛蒡茶：滋阴壮阳，益气养肾380

第四章 火→心：舒心祛火精神爽382

白豆蔻茶：行气止呕，解腻暖胃382

金银花茶：清热解毒，清火养心384

迷迭香茶：提神养心，调节肠胃385

远志茶：舒缓紧张，镇静助眠387

芦荟茶：排毒养颜，清爽镇静388

淡竹叶茶：清火消烦，润肺利尿389

薰衣草茶：松弛神经，安神醒脑391

酸枣仁茶：安神敛汗，养肝宁心392

蒲公英茶：排毒利尿，清火养心394

刺五加茶：舒缓疲劳，提神健体395

黄连茶：清燥祛湿，泻火养心397

第五章 土→脾：健脾养胃身体好399

山楂茶：化滞消积，祛油消脂399

陈皮茶：理气健脾，消食开胃401

紫苏茶：抗敏解表，温暖脾胃403

丁香花茶：温中散寒，健脾养胃405

茴香茶：开胃进食，理气散寒406

藿香茶：祛暑解表，化湿醒脾408

大枣茶：益气养血，补脾和胃409

甘草茶：补脾益气，缓急解毒411

第六章 不同体质者的健康茶饮414

热性体质的健康茶饮414

寒性体质的健康茶饮416

实性体质的健康茶饮418

血瘀体质者的健康茶饮421

痰湿体质者的健康茶饮424

阴虚体质的健康茶饮427

阳虚体质的健康茶饮430

阳盛体质者的健康茶饮432