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春季高档配套菜1

第一套菜1

组合三拼菜1

凤腿排鱼皮2

蟹皇赴宴会3

乌龙绣球汤3

第二套菜4

组合三拼菜4

炸鸡丝纱络6

剔骨鸡包翅6

竹荪银肺汤7

第三套菜8

组合三拼菜8

炒桂花鱼翅10

红烧大明虾11

上汤炖鸡？11

第四套菜12

组合三拼菜12

鸡汁大排翅14

碧绿鲈鱼片14

什锦煨鲍鱼15

第五套菜16

组合三拼菜16

虾子大乌参18

蟹黄煨鱼翅18

三丝清汤燕19

春季中档配套菜21

第一套菜21

组合双拼盘21

宫灯滑河鲜22

香酥嫩鸭腿23

粟米烩蚌肉23

第二套菜24

组合双拼盘24

宣腿排鸡？25

五味焖鸡腿26

塘鱼烩豆腐26

第三套菜27

组合双拼盘27

辣味鲫鱼饺28

乌鸡煨猴头28

上海扣三丝29

第四套菜30

组合双拼盘30

三鲜煨鱼肚31

软溜姜汁鱼32

脆皮馄饨鸭32

第五套菜33

组合双拼盘33

包荠菜鱼卷34

柠檬脆皮鸭35

汆雪球银耳35

第六套菜36

组合双拼盘36

清蒸活河鳗37

干贝滑嫩蛋38

清汤炖竹鸡38

第七套菜39

组合双拼盘39

雪菜炒竹笋40

葱油长鳞鲳41

竹荪珍珠丸41

第八套菜42

组合双拼盘42

腊味鸭肉卷43

炸荸荠形肉44

明珠鲫鱼汤44

第九套菜45

组合双拼盘45

香炸嫩仔鸡46

三丝溜鱼卷47

清汤汆四鲜48

第十套菜48

组合双拼盘48

炸溜嫩鹌鹑49

腊味黄金条50

香菇凤爪汤51

春季一般配套菜52

第一套菜52

烟熏猪脑花52

糟汁炒鸡片53

香菇排菜心53

明炉腌？鲜54

第二套菜54

腐汁醉宁蚶54

糖醋溜鲤鱼55

红煨水饺鸡56

开洋紫菜汤56

第三套菜57

凉拌海蜇头57

酸辣溜泥鳅57

清蒸大鳊鱼58

榨菜鸡蛋汤59

第四套菜59

蜜汁牛肉脯59

滑溜里脊片60

鸡片烧海参60

烤鸭粉丝汤61

第五套菜61

家制叉烧肉61

干贝蒸石鸡62

鲜茄焖鹌鹑63

鸡火三丝汤63

第六套菜64

香肠拌马兰64

酱包嫩鸡丁64

金丝滑嫩蛋65

火腿莼菜汤66

第七套菜66

蒜椒拌牛肚66

鲜笋炒兔片67

白虾炒韭菜67

家常肉片汤68

第八套菜68

五香熏青鱼68

荠菜炒鸡丁69

腐香炸软排70

香菜粉丝汤70

第九套菜71

酱汁核桃仁71

大蒜焖鱼块71

红杞煨猪手72

火腿汤干丝73

第十套菜73

糖姜风晾肉73

油爆青鱼芹74

西汁溜鸡脯75

菠菜猪肝汤75

第十一套菜76

糖醋油爆虾76

八宝扣嫩鸡76

炸椒盐牛蛙77

汆丸子粉条78

第十二套菜79

功德素火腿79

茄汁煎肉饼79

菠萝炒鸡米80

虾仁三鲜汤81

第十三套菜81

香油拌鸳鸯81

铁排大鲳鱼82

枸杞头肉丝82

三蛋炖猪脑83

第十四套菜84

葱烤酥泥鳅84

生烧嫩鸡块84

香菇炒菜薹85

红肠莼菜汤86

第十五套菜86

姜汁蘸毛蟹86

虾子炒松茸87

炸椒盐排骨87

酸辣粉皮汤88

夏季高档配套菜89

第一套菜89

组合三拼菜89

雀巢椒盐虾91

瑶柱三元珠92

蟹肉烩玉珠93

第二套菜93

组合三拼菜93

碧绿塘鱼卷95

南腿排猪爪96

冬瓜烩鳖裙97

第三套菜97

组合三拼菜97

白排牛蹄筋99

妊娠大鳜鱼100

烂鸡烩鱼翅101

第四套菜102

组合三拼菜102

红焖荷包翅103

蟹粉烙豆腐104

上汤田鸡腿105

第五套菜105

组合三拼菜105

干火焖驼峰107

奶油煨鱼唇108

发菜汆鱼肚108

夏季中档配套菜110

第一套菜110

组合双拼盘110

五柳活鲩鱼111

香酥八宝翅112

酸辣鱿鱼汤112

第二套菜113

组合双拼盘113

虾子炒蹄筋114

葱油燕尾鲳115

鱼皮虾馄饨115

第三套菜116

组合双拼盘116

芒果银鱼包117

冰冻水晶鸭118

火腿冬瓜球118

第四套菜119

组合双拼盘119

脆皮剔骨鸡120

糟香醉河鳗121

雪菜翡翠汤121

第五套菜122

组合双拼盘122

宫灯锦绣鸡123

蛋塌大鳊鱼124

卵黄赛蟹羹125

第六套菜125

组合双拼盘125

清蒸活鲥鱼126

子姜嫩鸡片127

杞子炖鹌鹑127

第七套菜128

组合双拼盘128

油淋嫩仔鸡129

清蒸活鲈鱼130

蟹肉冬瓜茸130

第八套菜131

组合双拼盘131

珊瑚炒鸡丁132

松果大鲳鱼133

干贝烩滚龙133

第九套菜134

组合双拼盘134

脆溜大黄鱼135

干贝冬瓜球136

牛肉粟米羹137

第十套菜137

组合双拼盘137

里脊排猴头138

吉利一品串139

宣腿炖老鸭140

夏季一般配套菜141

第一套菜141

白卤盐水鸭141

红烧塘鳢鱼142

炸椒盐丝瓜142

奶汤煮茭白143

第二套菜143

烟熏嫩肥鸡143

虾仁豆腐饺144

海参烧中段145

四宝鸡清汤145

第三套菜146

开洋拌腐竹146

抓炒草鱼块146

虾仁溜锅巴147

红煨牛肉煲148

第四套菜148

金钩炝蒜苗148

鲜果溜鸡脯149

炸香酥茄夹150

肉糜冬瓜羹150

第五套菜151

火腿四季豆151

软溜青鱼段151

金沙炸鸡排152

沙锅炖豆腐153

第六套菜153

烤鸭拌苦瓜153

锅塌牛肺利154

翡翠塘鱼片154

竹笋黄鱼羹155

第七套菜156

姑苏酱猪耳156

菠萝牛肉串156

苦瓜黄焖鸭157

碧绿芙蓉蛋158

第八套菜158

酥焖海带卷158

油酱炒毛蟹159

咖喱焖鸡块160

鸡汤煮干丝160

第九套菜161

冰凉糟鸭片161

竹荪炒棘蛙162

什锦酿丝瓜162

鲜淡冬瓜汤163

第十套菜164

曲酒醉活虾164

沙茶炒鱼丁164

酥炸鸭脯肉165

京葱牛筋煲165

第十一套菜166

油炸香酥虾166

白煨奶油鸭167

炸羊肉吐司167

肉蓉烩白玉168

第十二套菜169

开洋拌咸菜169

油炸风沙鸡169

柿汁赛鱼片170

蛤肉烩鱼羹171

第十三套菜171

高邮黄瓜筒171

鲜茄焖嫩鸡172

翡翠炒蛤肉173

酥肉豆沙汤173

第十四套菜174

糟白云猪手174

紫龙茄子煲174

青椒爆牛蛙175

海参烩豆腐176

第十五套菜176

凉拌清色拉176

炸芝麻鱼排177

荷叶香酥鸭178

醋椒鱼头汤178

秋季高档配套菜180

第一套菜180

组合三拼菜180

三鲜排驼掌182

青蟹溜黄蛋182

圆焖玉吉翅183

第二套菜184

组合三拼菜184

蚝油炒网鲍185

金爪鲜鳖裙186

燕窝鸽蛋汤187

第三套菜187

组合三拼菜187

虾肉面包筒189

干贝酿冬瓜190

鸡汤汆鱼翅191

第四套菜191

组合三拼菜191

火腿烧鳖裙193

虾露蒸鲩鱼194

鲍鱼烩发菜194

第五套菜195

组合三拼菜195

大玉排鱼皮196

炸脆皮双鸽197

竹排载柴把198

秋季中档配套菜200

第一套菜200

组合双拼盘200

蛟龙吐明珠201

鸡条炒鹿筋202

清汤芙蓉鸭202

第二套菜203

组合双拼盘203

冰冻白银鸭204

炒面红煨鲳205

龙凤烩白玉206

第三套菜206

组合双拼盘206

炒双味鱼珠207

沙锅酒香鸡208

鲜奶烩冬瓜209

第四套菜209

组合双拼盘209

果珍溜鱼片210

杏栗滑三生211

菠萝鸡片汤212

第五套菜212

组合双拼盘212

菠萝滑鱼丁213

豉汁蒸排骨214

银耳汆鸭舌214

第六套菜215

组合双拼盘215

带面干烧鱼216

荷叶粉蒸肉217

乳汁西瓜珠217

第七套菜218

组合双拼盘218

沙司烹乳鸽219

糟煨鳕鱼辘220

奶汤炖银肺220

第八套菜221

组合双拼盘221

炒沙茶牛肉222

铝箔包黄鱼223

白果鸡块汤224

第九套菜224

组合双拼盘224

咖喱鲜鱿鱼225

葱姜炒膏蟹226

桂花牛肉羹226

第十套菜227

组合双拼盘227

三鲜烧海参228

炸灌蟹肉丸229

玻璃鸡片汤229

秋季一般配套菜231

第一套菜231

什锦泡酸果231

碧绿炒虾珠231

当归煨牛肋232

清炖斩肉松233

第二套菜233

香菇赛脆鳝233

西施嫩黄菜234

绿豆冻蹄髈235

雪花银鱼羹235

第三套菜236

蜜汁禾花雀236

鱼露蒸黄鱼237

滑炒鹌鹑脯237

发菜鸭血汤238

第四套菜238

吉利冻鸭舌238

炸面包鸡块239

带帽炒鳝糊240

卵块烩瓜茸240

第五套菜241

银芽拌鸡丝241

木樨赛螃蟹242

干菜焖猪肉242

烂鸡煨浓汤243

第六套菜243

糯米酥塘藕243

醋溜嫩仔鸡244

原汁烩鲈鱼244

北杞炖乳鸽245

第七套菜246

猪肤菠萝冻246

红油馄饨鸡246

威化海鲜卷247

发菜火丝汤248

第八套菜248

烟熏墨鱼仔248

湘莲板栗鸡249

麻酱猪蹄髈250

火腿冬瓜汤251

第九套菜251

干切酱牛肉251

麻糖甜锅炸252

黄焖野兔肉252

清炖芋艿鸭253

第十套菜253

椒香酒醉鸡253

腊味芋艿球254

过油一品鲳255

板栗鸽肉煲255

第十一套菜256

盐水猪蹄髈256

上海八宝酱257

油炸脆皮鸡257

鱼鲞肉丸汤258

第十二套菜259

凉拌嫩塘藕259

油爆猪肝片259

甜糟蒸鲳鱼260

石耳炖凤翅260

第十三套菜261

挂霜酥腰果261

葱油炒芋艿262

一品乳腐肉262

发菜鲳鱼卷263

第十四套菜264

汾酒卤乳鸽264

芽姜炒鸭脯264

香茜半爿蛤265

酸辣鱿鱼汤265

第十五套菜266

酒醉白肉片266

野鸭溜腐皮266

五味炒鱼丁267

清炖酿黄雀268

冬季高档配套菜269

第一套菜269

组合三拼菜269

蟹黄排鲍翅270

雀巢怀胎鸽271

清汤火夹鸡272

第二套菜273

组合三拼菜273

当归鹿肉煲275

花蟹蒸八宝276

烩奶汤鱼唇276

第三套菜277

组合三拼菜277

蟹粉？网鲍279

碧绿驼峰丝279

干贝煨白菜280

第四套菜281

组合三拼菜281

叉烧大鳜鱼282

脆皮翅中翅283

蟹粉烩鱼肚284

第五套菜284

组合三拼菜284

蚝油炒网鲍286

金丝滑鸡茸287

清汤大散翅287

冬季中档配套菜289

第一套菜289

组合双拼盘289

掐菜爆鳝丝290

红烧糟青鱼291

鸡粥蛤蟆油291

第二套菜292

组合双拼盘292

锦绣滑虾丝294

莲枣煨圆蹄294

银耳鸽蛋汤295

第三套菜296

组合双拼盘296

五彩炒鸽松297

鸡翅烧甲鱼298

肉心鱼丸汤298

第四套菜299

组合双拼盘299

荠菜包金球300

蟹粉炒鸡腰301

萝卜汆鲫鱼301

第五套菜302

组合双拼盘302

菠萝烤鸭片303

竹筒烤鳝筒304

火腿白菜辘304

第六套菜305

组合双拼盘305

炒鸳鸯鸡茸306

糟溜银鳕鱼307

鸽蛋竹荪汤307

第七套菜308

组合双拼盘308

明炉煮鲈鱼309

杏栗炒虎掌310

八珍鱼肉羹310

第八套菜311

组合双拼盘311

炸香酥鳝背312

雀卵烩鱼魂313

馄饨鸭块汤314

第九套菜315

组合双拼盘315

宣腿排鸡？316

橘酪煨嫩鸡316

蟹粉烩豆腐317

第十套菜318

组合双拼盘318

凤尾明虾球319

鸡丝炒蹄筋320

人参炖乌鸡320

冬季一般配套菜322

第一套菜322

琉璃樱桃肉322

糖醋瓦块鱼323

家乡炖狗肉323

烂鸡煨浓汤324

第二套菜325

上海腊鸡腿325

沙茶焖鸭块325

酱包兔肉丁326

鸡鸭大血汤326

第三套菜327

陈皮酥牛肉327

清蒸鲜带鱼328

香辣竹鸡脯328

什锦闹菜包329

第四套菜330

葱烤活鲫鱼330

香酥炸凤翅331

珊瑚烧野鸭331

腌肉青鱼汤332

第五套菜332

红曲卤酱鸭332

网油包脆蛋333

绿芽炒鳝丝334

荠菜炖蹄髈334

第六套菜335

五香酱野兔335

碧绿山鸡片336

虾子焖冬尖336

沙锅炖菜核337

第七套菜338

白卤盐水肫338

五味煨猪排338

烧扇形甩水339

鸡丝莼菜汤339

第八套菜340

酥焖小鲫鱼340

柿椒爆牛蛙341

雪菜墨鱼丝341

清炖大白蹄342

第九套菜343

蜜汁塘鳢鱼343

炸溜嫩鹌鹑343

红煨酥牛肉344

三脑烩白玉344

第十套菜345

陈皮油爆虾345

瓜姜肉丝346

栗子焖野鸭346

虾仁闹珊瑚347

第十一套菜348

柿汁溜排骨348

辣味大鱼头348

酒醉贵妃鸡349

奶汤烩鸡茸350

第十二套菜350

新风海鳗鲞350

香葱煨鸭脯351

生焖狗肉煲352

三虾豆腐羹352

第十三套菜353

花雕醉活蟹353

炸芝麻鱼珠354

辣味里脊354

鸡粥烩银耳355

第十四套菜356

大米烟熏兔356

银芽赛鸡丝357

酸辣爆鳝筒357

沙锅煨鸡汤358

第十五套菜359

冻制羊羔359

栗子黄焖鸡360

笋烧薄片肉360

糟汆咸肉汤361