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前言1

第一章 健康新知节目的谎言7

芸豆减肥中毒事件波及幼儿8

电视台的处理态度令医学界费解10

芸豆不具减肥功效13

纳豆减肥的谎言16

追求高收视率的粗糙制作手法17

三野文泰综合症20

“寒天”风潮危及大众健康22

莴苣助眠亦属捏造？24

揭发真相却引来批评27

媒体不负责任29

第二章 非黑即白过度单纯化31

别被数字戏法欺骗33

了解各种“单位”37

DDT的不实报道40

世界卫生组织的思想变化42

评估风险与利益44

多氯联苯的处理窒碍难行46

北九州市考虑建厂48

学者的不当煽动50

第三章 时尚饮食主义者的无知53

食用有效成分反受其害55

红茶有效，奶茶未必见效？57

β胡萝卜素也会提高致癌率59

时尚饮食主义泛滥62

第四章 意图报道警讯的人们65

造成人心惶惶的环境激素事件68

缺乏意义的研究71

“低剂量效应”早已遭到否定73

坏消息就是好新闻78

缺乏客观性的化学物质过敏症报道81

双盲测试法85

患者人数夸大不实？88

与个人遗传有关？90

可怜的患者91

第五章 食品添加剂的悲哀93

三菱汽车易燃？94

食品添加剂被抨击得体无完肤97

错误百出的畅销书100

误解不断扩大102

消费者才是最大的受害者107

抨击造成严重影响114

第六章 追求“天然”的陷阱117

有机食品最安全？121

作物会自行制造天然农药123

有机食品之所以美味是因为“新鲜”？129

是天然农药还是植化素？133

第七章 都是怀旧心态惹的祸137

现代味噌原是美国文化的产物139

日本人曾因营养失衡而短寿144

怀旧主义解决不了问题148

过敏原因出在“太干净”？152

第八章 别被伪科学给骗了157

负离子大流行158

媒体受骗的原因163

负离子风潮再现？165

水能理解人类的语言？167

国会与地方政府也遭殃及170

连小孩都不信173

第九章 戳破学者的谎言177

转基因大豆有危险？178

粗糙的试验结果181

引发“拒绝转基因运动”185

骗术技巧大集合188

借科学之名，行钓誉之实194

三流学者的道德观197

第十章 玩弄科技于股掌之间201

生质燃料风潮202

以玉米制造燃料用酒精204

玉米市场将供不应求205

燃料与粮食大对决208

解决根本问题的农业政策211

需要突破性技术214

限制引发国际争端217

加强限制的既得利益者219

第十一章 鉴别科学新闻的十大原则223

自由科学作者的荷包225

专家学者的道德228

学者在博客传递资讯231

语言屏障232

借非政府组织绑架科学234

绝佳的风险沟通237

鉴别科学新闻的十大原则240

后记243