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目录前言 知味赋老饕 烹文亦生香　1

从“钟鸣鼎食”到汉代的饮食发展　9

楚文王：鱼鲜而无刺，鱼圆也　16

“龙虎斗”救了楚庄王的命　18

西施之意岂在“玩月”菜　19

汉皇故里狗肉香　21

淮南王刘安与“肥王鱼豆腐”　25

王昭君赐名桃花鱼　27

严子陵：独享鲥鱼美，辞作朝中官　29

汉顺帝狩猎的意外收获——“湛香鱼片”　32

医圣张仲景创制“饺耳”　33

乱世有珍馐　调鼎多方家　35

烹食武昌鱼　不可忘孙权　37

刘备鱼肴定东吴　40

“曹操鸡”名传天下　41

关公豆腐的妙用　44

张翰的“莼鲈之思”　47

王羲之吃“鸭儿饺子”　51

谢玄的风流佳话：鱼鲊寄爱妻　55

毛修之善烹羊羹而擢升　57

盛世“烧尾宴”和“曲江游宴”　59

隋炀帝：“金齑玉脍”，东南佳味　65

杨广吃“镂金龙凤蟹”之后　67

谏臣魏征爱食醋芹　70

李白诗酒“翰林鸡”　73

杜甫亦烹五柳鱼　75

白居易炉烤胡麻饼　78

王维的《辋川图》和比丘尼的盘饤　81

元稹在牛肉片中看到的“灯影戏”　85

葡萄美酒“贵妃鸡”　86

薛涛井与薛涛香干　88

繁荣昌盛的两宋都市饮食业　91

宋太祖难忘豆油藕卷　102

王安石烹菜与吃菜　104

戎马倥偬中，宗泽创制了金华火腿　106

宋江钟情“水浒肉”　109

话说东坡系列菜　111

东坡肉　113

东坡羹　116

东坡鱼　117

东坡饼　120

文天祥下厨烹肉丁　124

杨万里索取的“配盐幽菽”为何物　126

细读陆游诗 品得味中味　129

唐琬巧烹“三不粘”　136

林洪初尝火锅涮兔肉　137

济公：飘荡在无锡肉骨头上的奇香　139

从“油炸桧”到油条的历史况味　142

《金瓶梅词话》与元明食风　145

倪瓒情系云林鹅　153

伴随着朱元璋的豆腐肴　156

吃着“红薯”走进宫廷的嘉靖帝　158

董小宛厨艺超凡　160

苏三与苏三鱼　163

钱谦益邂逅叫化鸡　165

张岱梦忆天下美食　167

从《随园食单》、《闲情偶寄》看清代饮馔　170

康熙的鱼肴与长寿菜　181

乾隆美食录　185

别出心裁的“百鸟朝凤”　185

“皇饭儿”和鱼头豆腐　187

松鹤楼的“松鼠鳜鱼”　189

天下第一菜：虾仁锅巴　191

金镶白玉版 红嘴绿鹦哥　193

扬州的九丝汤和五丁包　195

乾隆膳单与“乾隆宴”　197

话说慈禧的吃　203

慈禧爱吃什么菜　203

菊花火锅　208

她把小窝头引进了清宫膳房　210

嗜食狗肉的郑板桥　212

李渔烹制“四美羹”、“香米饭”　216

袁枚为豆腐菜折腰　218

蒲松龄写在煎饼上的情结　220

曹雪芹精烹“老蚌怀珠”　223

林则徐用“太极芋泥”出奇制胜　225

香飘四海的“佛跳墙”　228

李鸿章“杂碎”歪打正着　231

纪晓岚、左宗棠：清代两位嗜肉名人　233

丁宝桢带来“宫保鸡丁”　236

楼外楼：名人名菜辉映下的精彩　237

历史名人流连“马祥兴”　246