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粮食文化机理篇2

第一章 文化释义2

一、文化概念界定2

二、文化的构成要素3

三、文化的结构形式6

第二章 粮食文化的概念与特征8

一、人文性8

二、社会性9

三、地域性10

四、历史性11

五、多元性13

第三章 粮食文化的结构形式14

一、粮食物质文化14

二、粮食行为文化17

三、粮食制度文化19

四、粮食精神文化22

第四章 学习研究粮食文化的意义26

一、实现粮食文化自觉26

二、促进粮食文化整合27

三、推动粮食文化演进28

四、提升粮食文化实力29

粮食物质文化篇32

第五章 粮食种植32

一、中华民族培育的粟、黍、菽与稻33

二、从非洲、西亚传入的高粱、小麦与豌豆37

三、来自中、南美洲的玉米、甘薯和马铃薯39

第六章 粮食贸易43

一、谷物货币44

二、白圭的谷物贸易45

三、魏晋南北朝及唐宋时的“和籴”46

四、宋代“入中”的粮食贸易49

五、清代对外粮食贸易50

六、近代江南“四大米市”50

七、粮食统购统销52

八、粮食集贸市场55

九、粮油超市与连锁商店56

十、粮食批发市场57

十一、粮食的“买空”与“卖空”58

十二、粮食国际贸易59

十三、网上流通的粮食61

第七章 粮食储藏63

一、仰韶文化中储粮的窖穴65

二、战国时江西新干粮仓65

三、汉代甘肃“大方盘”粮仓66

四、隋唐时河南洛阳的含嘉仓67

五、清代陕西“丰图义仓”68

六、神秘的现代地下粮仓69

七、现代“地上粮仓”知多少70

第八章 粮食量衡器72

一、粮食量器73

二、粮食衡器77

第九章 粮食运输80

一、粮食人畜驮运81

二、粮食陆路运输83

三、粮食漕运85

四、粮食公路运输88

五、粮食铁路运输89

六、粮食海洋运输90

第十章 粮食加工92

一、石磨盘和石磨棒93

二、杵、臼及碓93

三、石碾96

四、石转磨与砻磨97

五、榨油与油坊99

六、现代稻米加工101

七、现代面粉加工102

八、现代油脂加工103

第十一章 粮食消费105

一、“吃了”的粮食106

二、“喝掉”的粮食108

三、“喂养”的粮食110

四、“播种”的粮食111

五、“燃烧”的粮食113

粮食行为文化篇116

第十二章 粮食神话传说116

一、神农尝百草116

二、后稷播五谷117

第十三章 粮食历史故事119

一、政治故事：齐桓公以“粮”御天下119

二、军事故事：“乌巢焚粮”曹操败袁绍121

三、经济故事：上海“粮食之战”122

第十四章 粮食风俗125

一、古代国家粮食祭祀礼125

二、中国传统的粮食民俗128

三、现代社会的粮食节会130

第十五章 粮食教育133

一、近代农业学堂134

二、现代粮食教育135

第十六章 粮食科研138

一、农事试验场139

二、农作物科研139

三、粮食流通科研141

第十七章 粮食行会社团143

一、古代粮食行会143

二、现代粮食社团145

第十八章 粮食人物148

一、先秦时以农立国群英荟萃148

二、秦汉后重农贵粟人才辈出152

三、现代杰出的粮食人物157

粮食制度文化篇162

第十九章 粮食生产制度162

一、井田制163

二、地主一自耕农制165

三、屯田制度168

四、农垦制度174

五、农村人民公社制度175

六、农村家庭联产承包责任制176

第二十章 田赋制度178

一、夏、商、周的“贡、助、彻”178

二、春秋时期鲁国的“初税亩”179

三、秦汉时期的“租赋制”180

四、魏晋南北朝时期的“租调制”181

五、隋及唐前时的“租庸调”181

六、唐后期及宋元时期的“两税法”182

七、明代“一条鞭法”184

八、清朝的“摊丁入亩”185

九、农业税185

第二十一章 漕运制度187

一、唐代长运法与转运法187

二、宋元时雇佣包运制189

三、明清时支运、兑运和直达法190

第二十二章 仓储制度192

一、储存皇粮国赋的太仓、正仓192

二、平贵贱的常平仓194

三、藏粮于民的义仓、社仓198

四、官办民管的明代预备仓201

五、粮食专项储备制度202

第二十三章 粮食流通管理制度205

一、商鞅的粮食流通管制206

二、西汉的均输平准制度206

三、刘晏的粮食价格情报术207

四、北宋的青苗法、市易法209

五、清代对外粮食贸易制度210

六、粮食统购统销制度212

七、粮食风险基金制度213

八、现代粮食流通管理制度214

第二十四章 廪食制度216

一、秦汉魏晋南北朝的秩石制216

二、隋唐宋元明清的禄米制217

三、中华人民共和国成立后的供给制218

粮食精神文化篇222

第二十五章 民本思想222

一、周公“敬天保民”的思想223

二、管仲“民以食为天”的思想224

三、先秦儒家“富民”的民本思想224

四、东汉王符“天心”民本论226

五、北宋李觏“安民足食”的思想227

六、南宋朱熹“足食为先”的思想227

七、孙中山的民生主义228

八、毛泽东“为人民服务”思想229

九、中国特色社会主义民生理论231

第二十六章 重农思想233

一、《管子》的重农贵粟论234

二、先秦儒家的重农思想235

三、商鞅的农战思想236

四、晁错的贵粟论237

五、桑弘羊农商并重的思想239

六、贾思勰“食为政首”的重农思想240

七、唐太宗李世民“农为政本”的思想240

八、明代徐光启的农政思想241

九、“农业是国民经济的基础”的思想242

十、“三农”思想243

第二十七章 平准理论246

一、范蠡的平粜论247

二、李悝的平籴理论248

三、《管子》的轻重敛散术250

四、现代粮食宏观调控理论251

第二十八章 储备思想253

一、先秦时粮食财富观253

二、先秦时储粮救荒思想254

三、先秦时储粮备战思想256

四、汉代贾谊的积贮说256

五、明代徐光启的救荒论258

六、现代国家粮食安全观258

第二十九章 粮食消费观261

一、先秦崇俭的粮食消费观261

二、建设节约型社会理论263

三、合理膳食的消费观264

第三十章 粮食典籍266

一、粮食流通理论266

二、古代农业科学268

三、粮食经济史273

四、农产品加工技术274

五、现代农业与粮食百科275

参考文献278

后记281