图书介绍

饭店业务管理【2025|PDF下载-Epub版本|mobi电子书|kindle百度云盘下载】

邹益民编著；国家旅游局人教司编著
出版社：北京：中国旅游出版社
ISBN：7503205873
出版时间：1992
标注页数：157页
文件大小：5MB
文件页数：165页
主题词：饭店-商业管理(学科: 干部教育学科: 教材) 商业管理-饭店(学科: 干部教育学科: 教材)

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图书目录

目录1

导言1

第一章旅游饭店前厅管理15

第一节前厅管理概述15

第二节前厅的决策21

第三节前厅的控制30

第二章旅游饭店客房管理37

第一节客房管理概述37

第二节客房的决策41

第三节客房的控制46

第三章旅游饭店餐饮管理54

第一节餐饮管理概述54

第二节餐饮的决策60

第三节餐饮的控制65

第四章旅游饭店设备管理84

第一节设备管理概述84

第二节设备的决策88

第三节设备的控制96

第五章旅游饭店安全管理102

第一节安全管理概述102

第二节安全管理的基本环节107

第三节安全工作的控制114

第六章旅游饭店人力资源管理118

第一节人力资源管理概述118

第二节人力资源的开发124

第三节人力资源的利用132

第四节员工积极性的激发142