餐饮旺店100招【2025|PDF下载-Epub版本|mobi电子书|kindle百度云盘下载】

餐饮旺店100招PDF格式电子书版下载

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

第一章 选址开张的细节1

第1招 做个详细可靠的市场调研2

第2招 看准餐饮消费趋势4

第3招 餐馆定位要准确6

第4招 明细投资，合理预算8

第5招 资金筹措，量力而行10

第6招 把握选址的窍门12

第7招 当心选址禁忌15

第8招 店面租赁技巧多17

第9招 店铺注册有讲究21

第10招 开最适合自己的店铺23

第11招 让店铺名字成招牌27

第12招 店铺起名的忌讳29

第13招 店面设计夺人眼球31

第14招 餐厅设计为店铺赚足人气33

第15招 厨房设计保证工作流畅36

第16招 做好开业期间的阶段性广告策略38

第二章 员工管理要到位41

第17招 餐饮店的安全管理42

第18招 薪酬制度是店铺的软构架45

第19招 良好的激励措施是团队赢利的利器47

第20招 留住最优秀的店员49

第21招 员工管理要讲技巧52

第22招 总经理要学会做“三道菜”56

第23招 用策略处理店员矛盾58

第24招 餐饮管理中的三个“关键”61

第25招 好的厨师才有好的菜品62

第26招 餐饮人才管理十大注意64

第三章 让菜单为你做宣传69

第27招 让特色菜征服挑剔的味蕾70

第28招 菜品特色搭配餐馆风格72

第29招 没有质量就没有一切74

第30招 要味美也要色鲜76

第31招 菜单帮你去推销79

第32招 熟知菜单的设计策略83

第33招 了解菜单的样式85

第34招 因时而变，因变而优87

第35招 更换菜单注意四要素89

第36招 菜品定价是个大学问91

第37招 从成本找定价准则94

第38招 菜单定价的目标96

第39招 餐厅菜单定价成本核算98

第四章 产品采购要精心101

第40招 采购制度是个大制度102

第41招 采购流程具体化104

第42招 成功采购经验是法宝107

第43招 建立合理的原料验收体系110

第44招 原料储存要有理可循113

第45招 确定科学的验收操作程序115

第46招 采购进货潜规则119

第47招 餐饮原材料的采购标准122

第48招 如何控制原料采购数量125

第49招 如何控制原料采购价格126

第50招 厨房设备的采购与配置128

第五章 财务管理要重细节131

第51招 精打细算节成本132

第52招 刮起勤俭节约的季风134

第53招 防火防盗多留神，拒绝“霉鬼”来敲门138

第54招 餐厅收银管理做强硬142

第55招 要赢利就要做好费用控制145

第56招 加强饭店营业收入的控制148

第57招 既要低成本又要高质量150

第六章 做好你的营销宣传153

第58招 制定个性化经营策略154

第59招 点菜员要掌握营销艺术156

第60招 餐饮企业如何走出人气不足的困境159

第61招 先人一步打造外卖模式161

第62招 节日促销不可少163

第63招 现场餐饮最给力165

第64招 促销成功六概念168

第65招 餐饮营销要讲技巧171

第66招 增加餐饮附加值173

第67招 把握住餐饮业的动向176

第68招 让餐饮业的淡季不淡178

第69招 推销菜品技巧181

第70招 怎样做好特价菜营销184

第71招 餐饮业网络营销妙招186

第72招 创新菜品促销售189

第73招 餐饮商家要瞄准岁末商机191

第74招 餐饮业如何赢得口碑193

第七章 从卖产品走向卖服务195

第75招 要理解“顾客”的真正含意196

第76招 餐饮卫生是口碑，更是保证198

第77招 服务策略因人而异200

第78招 点菜有技巧，配合客人多引导203

第79招 上菜和分菜要有顺序，更要娴熟206

第80招 微笑是最好的表情209

第81招 把握住回头客就把握住了一切211

第82招 处理投诉有学问214

第83招 用幽默打消客人的不满218

第84招 别拿餐饮店规定压客人220

第85招 巧妙应对“难对付”的客人222

第86招 餐饮服务语运用技巧225

第87招 餐饮服务有差异才能有收益229

第88招 账单投诉巧应付231

第89招 应对顾客的投诉234

第90招 应对味觉差异产生的投诉235

第91招 给顾客最“合适”的服务237

第92招 在餐饮服务软件上下工夫239

第八章 打造个性化的餐饮旺铺243

第93招 在文化中寻觅商机244

第94招 把握消费心理，引领餐饮时尚246

第95招 秉承传统文化，制造餐饮商机249

第96招 让餐馆极富创意252

第97招 打造特色餐饮品牌的三要素254

第98招 中西合璧，展现混血优势255

第99招 让消费者帮你找商机258

第100招 薄利多销，自创商机260

参考文献262