图书介绍

邮轮客舱服务管理【2025|PDF下载-Epub版本|mobi电子书|kindle百度云盘下载】

林增学，胡顺利主编；鲍青青副主编；程爵浩主审著
出版社：大连：大连海事大学出版社
ISBN：9787563232239
出版时间：2015
标注页数：192页
文件大小：27MB
文件页数：205页
主题词：旅游船－旅客运输－商业服务－高等学校－教材

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图书目录

模块一邮轮客舱部概述1

项目一客舱部在邮轮中的地位2

任务一了解客舱部对邮轮经营的重要意义3

任务二熟悉客舱部的业务范围4

项目二客舱部组织机构5

任务一了解客舱部组织机构设置的基本原则5

任务二熟悉客舱部组织机构设置的形态7

任务三了解客舱部各机构设置及其职责8

任务四了解邮轮客舱部岗位职责10

任务五掌握邮轮客舱部员工素质的要求13

思考与训练15

模块二邮轮客舱设计思维19

项目一邮轮客舱产品认知20

任务一熟悉邮轮客舱房型分类20

任务二了解邮轮客舱特色设计理念24

项目二邮轮客舱设备与用品26

任务一熟悉邮轮客舱家具26

任务二熟悉邮轮客舱的电器28

任务三了解邮轮客舱内卫生间设备30

任务四了解邮轮客舱内安全设备的配置33

任务五掌握邮轮客舱房间内用品35

项目三邮轮客舱设计理念与原则39

任务一了解邮轮客舱设计理念39

任务二掌握邮轮客舱设计的因素与原则40

项目四邮轮客舱的空间设计42

任务一了解邮轮客舱整体空间布局43

任务二熟悉邮轮客舱房间内功能空间设计45

项目五邮轮客舱装饰知识与发展趋势48

任务一了解色彩方面的知识48

任务二了解照明方面的知识51

任务三了解邮轮客舱设备配置及设计装饰发展趋势53

思考与训练55

模块三邮轮客舱清洁和保养57

项目一清洁前的准备工作58

任务一熟悉仪容、着装的标准和要求58

任务二了解邮轮客舱清洁前的准备工作59

任务三掌握工作车的布置60

任务四了解邮轮客舱房态61

任务五确定清扫顺序62

任务六掌握邮轮客舱清洁整理的基本方法63

任务七熟知邮轮客舱清洁的注意事项63

任务八了解邮轮客舱清洁器具65

项目二邮轮客舱清洁程序与标准66

任务一了解不同房态邮轮客舱的清洁66

任务二熟知客舱开夜床服务的程序和标准72

任务三了解清洁中常见问题的处理74

项目三邮轮客舱服务员基本技能75

任务一了解“西式铺床”方法76

任务二掌握“中式铺床”技能77

任务三了解客舱毛巾花的种类及折叠方法79

任务四熟知客房“查房”的内容及标准86

项目四邮轮客舱卫生管理87

任务一了解邮轮客舱卫生的安排87

任务二熟悉计划性卫生的项目87

任务三了解客舱卫生的循环周期89

任务四熟悉客舱卫生的种类89

任务五熟知客舱卫生管理的注意事项92

任务六熟悉邮轮客舱消毒和防治虫害工作94

思考与训练96

模块四邮轮客舱对客服务99

项目一邮轮客舱服务类型100

任务一了解邮轮客舱服务中心模式设置100

任务二熟悉邮轮客舱部宾客类型与服务方式102

任务三了解邮轮客舱部对客服务的特点104

项目二邮轮客舱部对客提供的服务107

任务一熟悉客舱清扫服务107

任务二了解客舱小酒吧服务107

任务三了解洗衣服务107

任务四熟悉特殊客人的服务108

思考与训练111

模块五邮轮公共区域清洁和保养115

项目一邮轮公共区域概述116

任务一了解邮轮公共区域卫生范围116

任务二熟悉邮轮公共区域卫生特点117

项目二清洁设备和清洁药液的使用118

任务一熟悉清洁设备118

任务二了解清洁药液122

项目三邮轮公共区域卫生清洁保养程序和标准126

任务一掌握邮轮中央大厅的清洁保养126

任务二了解邮轮客用电梯的清洁保养程序128

任务三掌握邮轮公共卫生间的清洁保养程序129

任务四熟悉邮轮餐厅的清洁保养130

任务五了解邮轮走廊和通道的清洁保养程序131

项目四邮轮地面和墙面的清洁保养132

任务一熟悉地面的清洁和保养132

任务二了解墙面的清洁和保养137

思考与训练140

模块六邮轮客舱督导142

项目一邮轮客舱安全督导143

任务一了解邮轮客舱安全143

任务二掌握邮轮客舱安全特性144

任务三熟悉邮轮客舱安全管理制度144

任务四掌握邮轮客舱安全事件处理147

项目二邮轮客舱用品管理148

任务一了解邮轮客舱用品的划分148

任务二掌握邮轮客舱用品选择的原则149

任务三熟悉邮轮客舱备用品149

项目三邮轮客舱质量督导151

任务一了解邮轮客舱对客服务质量督导151

任务二熟悉邮轮客舱清洁和保养质量管理154

思考与训练160

模块七邮轮客舱员工选择与评价162

项目一客舱员工的合理配置163

任务一了解客舱部员工配备与定员计算163

任务二熟悉客舱部劳动力的安排及成本控制164

项目二客舱员工培训与激励165

任务一了解客舱部员工的选择与培训165

任务二熟悉客舱部员工工作评估与激励169

思考与训练172

附录1 邮轮客舱常用英语174

附录2 《酒店客房服务员“职业技能鉴定”操作及考核标准》178

附录3 《星级酒店服务质量评定检查表》187

参考文献192