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第一章　有机农业与有机食品的概念及特征1

一、有机农业的概念与特征1

二、有机食品的概念与特征1

三、有机食品应具备的基本条件2

四、与有机食品生产加工相关的术语解释2

第二章　有机食品生产加工的基本要求6

一、有机食品原料生产基地的基本要求6

二、有机食品生产中农药使用要求11

三、有机食品生产允许使用的肥料种类及原则11

四、有机食品生产加工的基本要求14

五、有机食品贸易的基本要求17

六、有机食品生产中允许、限制和禁止使用的物品名录18

七、有机食品的品质要求24

第三章　有机野生植物食品的生产25

一、有机野生植物食品的概念与特点25

二、野生植物采集的基本原则25

三、野生植物采集的基地环境条件26

四、有机食品野生农产品的生产27

第四章　有机食品的质量管理体系29

一、管理体系的文件系统29

五、持续改进32

四、追踪体系32

三、内部检查系统32

二、资源系统32

第五章　有机食品的认证33

一、国际有机食品认证33

二、国内有机食品认证35

三、有机食品认证的基本要求36

四、有机食品认证的检查37

五、有机食品认证所需要的资料清单52

六、有机农业生产加工单位检查报告编写56

第六章 向欧盟出口有机食品的法律规定81

一、有机质量管理手册83

第七章　有机食品质量管理体系文件范例83

二、有机作业规程116

三、有机记录表格144

附录　各国有机食品法规和标准185

一、欧盟有机农业条例摘要185

二、国际有机农业运动联盟的基本标准188

三、联合国有机食品生产原则201

四、美国有机农业标准（7 CFR Part 205）221

五、日本有机农产品生产标准263

六、日本有机农产品加工食品标准268

七、有机食品技术规范273

八、有机（天然）食品标志（国家环保局有机食品发展中心，1995年）300