图书介绍

厨房料理小妙招【2025|PDF下载-Epub版本|mobi电子书|kindle百度云盘下载】

武鹏程编著著
出版社：天津：天津科技翻译出版公司
ISBN：9787543328792
出版时间：2011
标注页数：194页
文件大小：25MB
文件页数：201页
主题词：烹饪－基本知识

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图书目录

第1篇：买的好才能吃得好——食物鉴别选购窍门篇2

购粮食有窍门2

肉、蛋、水产品选购有窍门6

水果挑选有窍门26

时令蔬菜选购有窍门40

厨房调料选购有窍门53

烟、酒、糖、茶、副食品选购有窍门61

乳制品、豆制品、饮品选购有窍门79

第2篇：不用天天逛超市——食材储存保鲜窍门篇88

粮食储存有窍门88

肉、蛋、水产品保存有窍门95

时令蔬菜贮存保鲜有窍门102

水果、干果贮存有窍门109

第3篇：涮、洗、切、削都要学——食物清洗加工窍门篇116

洗菜看似简单不简单116

切菜剁肉有窍门120

食物去皮去籽加工有窍门123

食物去“异味儿”有窍门128

干品泡发有窍门135

冷冻食品解冻处理有窍门139

第4篇：家家都有“大长今”——美食加工烹饪篇144

做出美味可口主食有窍门144

菜肴煎、炒、烹、炸有窍门151

菜肴蒸、煮、闷、炖有窍门162

煮粥、煲汤有窍门167

调味品的使用有窍门172

自制美味腌制品有窍门177

第5篇：干干净净心“敞亮”——厨房卫生清洁篇182

省时省力清洁厨具有窍门182

厨房环境清洁有窍门189