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第1章 饮食基础知识2

一、药食同源理论2

二、药食同源的应用3

三、食品为什么有保健功用4

四、食物的补益作用7

五、食品的“四性五味”及其食疗作用8

六、食物的阴阳“脸谱”10

七、小心8种食物不可多食11

八、记住十大食物营养“明星”12

九、认识食物营养素“冠军”选手15

十、这样的吃相不利于健康15

十一、饮食要遵循“六宜”16

十二、饭前或饭后食用注意18

十三、科学吃零食有益健康19

十四、老年人饮食有讲究20

十五、老年人的营养调配要“五面俱到”21

十六、少年儿童各个时期所需的营养22

十七、中年人要科学饮食23

十八、老年人的四季饮食27

第2章 适量食用肉蛋水产30

一、肉类的食疗妙用30

二、鸡蛋的食疗妙用48

三、水产品的食疗妙用54

第3章 妙用五谷杂粮68

一、粗细粮搭配有益健康68

二、正确吃粗粮的方法68

三、豆类的食疗妙用70

四、花生的食疗妙用75

五、芝麻的食疗妙用77

六、小米的食疗妙用79

七、玉米的食疗妙用80

八、红薯的食疗妙用81

九、黑米的食疗妙用83

十、燕麦的食疗妙用89

第4章 普通蔬菜也防病98

一、常用蔬菜的性味与功效98

二、蔬菜按营养分四类115

三、菜根食疗17则116

四、夏季瓜类的食疗妙用118

五、各种蔬菜的性味与功效124

第5章 巧用调味品132

一、大蒜132

二、大葱135

三、生姜137

四、花椒141

五、胡椒142

六、食盐143

七、醋145

第6章 吃对水果152

一、常见水果的食疗妙用152

二、不同疾病对症选吃水果165

三、水果皮的食疗妙用166

四、果核的食疗妙用168

第7章 喝对饮料172

一、喝水有学问172

二、饮水10忌174

三、养生茶的妙用177

四、饮茶8忌182

五、养生酒、药酒的食疗妙用183

六、饮酒宜忌188

七、解酒简易妙法189

八、蜂蜜的食疗妙用190

第8章 读懂天然食物大功效197

一、降脂功能性食物197

二、能防治动脉硬化的食物198

三、能预防血栓形成的食物199

四、保肝功能性食物199

五、止咳平喘功能性食物200

六、健脑功能性食物201

七、益智功能性食物202

八、明目功能性食物203

九、可催眠的食物204

十、更年期妇女的食疗205

十一、防癌抗癌的食物206

十二、延缓衰老的食物208

附录A 药食两用食材209

附录B 保健食品可用药材210

附录C 保健食品禁用药材211