图书介绍

衣食天下 美食中国 八大菜系与文化内涵【2025|PDF下载-Epub版本|mobi电子书|kindle百度云盘下载】

衣食天下 美食中国 八大菜系与文化内涵
  • 肖东发主编；钱佳欣编著 著
  • 出版社： 北京：现代出版社
  • ISBN：9787514330502
  • 出版时间：2015
  • 标注页数：167页
  • 文件大小：25MB
  • 文件页数：175页
  • 主题词：饮食－文化－中国

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图书目录

堂正中和——鲁菜2

春秋时期孕育鲁菜产生2

秦汉时期促进鲁菜发展13

唐宋时期鲁菜初具规模19

明代鲁菜小吃的大发展24

清代鲁菜发展的大繁荣28

清代鲁菜大系的风味40

咸甜醇正——苏菜48

初具雏形的上古苏菜48

唐宋时苏菜的鲜明特色52

明清时苏菜流行全国58

苏菜中的有名代表菜品63

椒麻辛香——川菜70

发源于古巴蜀国的川菜70

秦汉时期川菜特色形成75

唐宋时期川菜形成流派80

明清时期川菜的特色86

五滋六味——粤菜92

汉代前起于岭南的粤菜92

唐宋时期粤菜快速发展96

明清时期粤菜别具特色100

鲜香微辣——闽菜106

唐代以前闽菜的发展106

唐宋时期的闽菜特色110

明清时期闽菜形成特色115

清鲜脆嫩——浙菜122

起于新石器时期的浙菜122

唐宋时期浙菜成熟定型126

明清时期浙菜形成特色132

香郁酸辣——湘菜138

秦汉以前的湘菜特色138

唐宋时期形成湘菜特色144

明清时期湘菜全盛发展148

酥脆咸鲜——徽菜154

发源于唐宋时期的徽菜154

盛行于明清时期的徽菜160

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