图书介绍

跟国宾大厨学买菜 素菜卷【2025|PDF下载-Epub版本|mobi电子书|kindle百度云盘下载】

跟国宾大厨学买菜 素菜卷
  • 李哲著 著
  • 出版社： 南京：江苏人民出版社
  • ISBN：7214071279
  • 出版时间：2011
  • 标注页数：217页
  • 文件大小：35MB
  • 文件页数：224页
  • 主题词：

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图书目录

Part 1 高品质根茎菜选购要领2

白萝卜2

红萝卜4

胡萝卜6

心里美8

青萝卜10

洋姜12

大葱14

小葱16

洋葱18

蒜薹20

蒜苗22

豆芽24

莲藕26

莴笋28

竹笋30

芦笋32

茭白34

苤蓝36

甘薯38

马铃薯40

山药42

芋头44

荔浦芋46

牛蒡48

荸荠50

慈菇52

Part 2 高品质叶菜选购要领56

大白菜56

小白菜58

油菜60

卷心菜62

娃娃菜64

油麦66

菜心68

乌塌菜70

芥蓝72

菠菜74

芹菜76

西芹78

香菜80

韭菜82

茼蒿84

空心菜86

生菜88

木耳菜90

冬寒菜92

莼菜94

茴香96

苦苣98

芥菜100

芝麻菜102

香椿104

紫苏106

马兰头108

豆苗110

Part 3 高品质花菜选购要领114

金针菜114

花菜116

西兰花118

罗马花椰菜120

Part 4 高品质果菜选购要领124

番茄124

柿子椒126

朝天椒128

茄子130

菜豆132

豌豆134

蚕豆136

豇豆138

眉豆140

毛豆142

黄瓜144

冬瓜146

丝瓜148

节瓜150

苦瓜152

瓠瓜154

南瓜156

西葫芦158

金丝搅瓜160

佛手瓜162

秋葵164

菱角166

Part 5 高品质菌类选购要领170

平菇170

香菇172

草菇174

金针菇176

鸡腿菇178

杏鲍菇180

白灵菇182

茶树菇184

竹荪186

猴头菇188

Part 6 高品质野菜选购要领192

藜蒿192

荠菜194

蕨菜196

蒲公英198

车前草200

苦菜202

灰菜204

马齿苋206

野苋菜208

小根蒜210

薄荷212

鱼腥草214

山苏216

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