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第1章 引言1

1.1研究背景1

1.2研究目的及意义4

1.2.1研究目的4

1.2.2研究意义6

1.3研究内容与研究思路8

1.3.1研究的主要内容8

1.3.2研究思路9

1.4研究方法和数据来源12

1.4.1研究方法12

1.4.2数据来源13

1.5创新点与不足14

1.5.1主要创新点14

1.5.2不足之处15

1.6本章小结16

第2章 理论与文献综述17

2.1相关概念界定17

2.1.1乳制品17

2.1.2乳制品业18

2.1.3全要素生产率18

2.2理论基础19

2.2.1经济增长理论19

2.2.2全要素生产率理论22

2.2.3全要素生产率的测度方法23

2.3国内外研究综述31

2.3.1关于全要素生产率研究32

2.3.2关于乳制品业的研究35

2.3.3关于乳制品业生产率研究38

2.3.4关于全要素生产率收敛性研究41

2.3.5简要述评45

2.4本章小结46

第3章 中国乳制品业发展现状48

3.1中国乳制品生产现状48

3.1.1原料奶增长迅速，但增幅回落48

3.1.2乳制品业区域格局逐步形成50

3.1.3乳制品结构发生巨大变化53

3.1.4乳品企业集中度进一步提高55

3.1.5乳制品质量标准不断完善56

3.2中国乳制品消费现状57

3.2.1城乡居民乳制品消费水平不断提高58

3.2.2城乡居民鲜乳品消费量有所下降60

3.2.3城镇居民酸奶消费比例明显增加61

3.2.4城镇居民乳粉消费趋稳62

3.3中国乳制品贸易现状63

3.3.1乳制品国际贸易总体规模64

3.3.2进口乳制品结构及来源区域66

3.3.3出口乳制品结构及国家分布67

3.4中国乳制品业增长方式69

3.4.1理论框架与方法69

3.4.2乳制品业增长方式分析70

3.5本章小结72

第4章 基于数据包络分析的中国乳制品业全要素生产率74

4.1 DEA-Malmquist理论模型74

4.1.1 DEA模型及其经济学含义74

4.1.2基于DEA的Malmquist指数77

4.2数据与变量78

4.2.1数据说明78

4.2.2变量选取79

4.3乳制品业技术效率分析80

4.3.1乳制品业技术效率测度81

4.3.2技术效率投影分析及改进策略82

4.4乳制品业全要素生产率静态分析84

4.4.1乳制品业TFP增长率时序特征84

4.4.2乳制品业TFP增长率空间差异88

4.5乳制品业全要素生产率动态分析95

4.5.1乳制品业 TFP增长方式动态变迁95

4.5.2乳制品业TFP增长方式区域差异98

4.6本章小结104

第5章 基于随机前沿分析的中国乳制品业全要素生产率107

5.1全要素生产率与随机前沿分析方法107

5.1.1随机前沿分析方法107

5.1.2全要素生产率分解及经济学含义108

5.2超越对数生产函数的随机前沿模型110

5.2.1 TPF模型构建110

5.2.2变量选取与数据来源112

5.2.3模型设定检验113

5.2.4参数估计结果114

5.3乳制品业全要素生产率增长与分解116

5.3.1全要素生产率增长率及增长源泉116

5.3.2全要素生产率变化的动态分解118

5.3.3全要素生产率增长区域差异性123

5.4数据包络分析与随机前沿分析的结果比较126

5.4.1 DEA与SFA方法比较126

5.4.2 DEA与SFA分析结果比较127

5.5本章小结129

第6章 中国省域乳制品业全要素生产率增长的收敛性131

6.1乳制品业全要素生产率测算结果解读131

6.1.1全要素生产率绝对差异分析131

6.1.2全要素生产率相对差异分析133

6.1.3省域乳制品业TFP差距与趋势134

6.2乳制品业全要素生产率增长速度及其构成135

6.2.1全要素生产率的增长特征135

6.2.2省域全要素生产率增长方式差异性137

6.3省域乳制品业全要素生产率增长差距与收敛性137

6.3.1全要素生产率收敛性检验方法137

6.3.2省域乳制品业全要素生产率收敛分析140

6.4本章小结143

第7章 研究结论及政策启示145

7.1主要结论145

7.2政策建议148

7.3研究展望150

附表152

参考文献179

后记196