家常美味汤煲【2025|PDF下载-Epub版本|mobi电子书|kindle百度云盘下载】

家常美味汤煲PDF格式电子书版下载

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

前言5

第一章 煲制美味靓汤 喝出营养健康16

汤的营养成份16

煲汤的选材有讲究17

煲汤的常见食材及营养功效18

煲汤的基本工具22

常见简易高汤的制法24

煲汤小窍门25

吊汤注意事项28

第二章 品尝贴心靓汤 体味温情爱意28

1 上班族的10分钟美味汤30

大白菜素汤30

莲子银耳菠菜汤31

三菇汤31

多菌豆腐汤31

双丝冬菜汤32

木须瓜片汤32

玉米番茄汤32

炒蛋番茄汤33

蛋包汤33

瘦肉番茄粉丝汤34

培根卷心菜汤34

老姜鱼汤34

2 慢火煲出滋补汤35

花生煲猪爪35

木瓜煲猪尾35

玉竹白果煲猪肚36

红枣牛肉汤37

红枣木耳羊肉汤37

淮山兔肉补虚汤38

薏米炖鸡39

竹笋瓜皮鲤鱼汤40

3 润肤养颜汤41

牛奶炖花生41

红枣山药炖南瓜42

莲藕排骨汤43

黑豆红枣猪皮汤44

鲜奶鸡炖燕窝44

豆苗鸽肉汤44

莲子鱼尾汤45

银耳乌龙汤45

4 减脂瘦身汤46

木耳黄瓜汤46

八宝冬瓜汤47

白萝卜海带汤47

青苹果芦荟汤47

番茄山药条48

雪菜豆腐汤49

清炖萝卜牛肉49

番茄鲫鱼汤50

苹果生鱼汤50

5 春季润燥汤51

蛤蜊荠菜肉丸51

南瓜蔬菜汤52

猪肝豆腐汤52

荠菜鸡丸53

群菇炖小鸡54

平菇鲫鱼汤55

姜橘椒鱼羹55

瘦肉鲍鱼汤55

冬瓜海带煮鲈鱼56

6 夏季清爽汤57

冬瓜绿豆保健汤57

海带冬瓜豆瓣汤57

山药煲苦瓜58

苦瓜豆腐汤58

红枣猪心汤59

鸡肝汤59

薏仁绿豆老鸭汤59

冬瓜火腿煲老鸭60

马蹄玉米煲老鸭60

山菜黄花鱼羹61

鲤鱼雪梨汤61

牡蛎紫菜汤61

7 秋季滋润汤62

竹笋香菇汤62

栗子白果甜羹62

松蘑豆腐汤63

豆腐萝卜汤63

百合干贝瘦肉汤63

川贝梨煮猪肺64

青红萝卜煲排骨65

木瓜银耳炖生鱼汤65

鱼头豆腐汤65

荸荠雪梨鸭汤66

8 冬季暖身汤67

胡萝卜阿胶炖猪肉67

莲子芡实猪肉汤67

黑豆排骨汤68

牛肉姜汤68

红枣牛肉汤68

萝卜豆腐炖羊肉69

鲜人参炖鸡70

枸杞鳝鱼骨汤70

鲢鱼肉丸汤71

海参首乌红枣汤72

第三章 家常食材汤 营养齐分享72

1 清爽蔬菜汤74

干贝蟹肉炖白菜74

白菜丸子汤74

白菜牛百叶汤75

油菜香菇汤75

绿叶口蘑汤75

银杏蔬菜汤76

莲子银耳菠菜汤76

苋菜素汤77

皮蛋苋菜汤77

苋菜芙蓉蛋汤77

菌菇韭菜汤78

韭姜牛乳补肾汤78

韭菜鸡蛋汤78

荸荠芹菜降压汤79

海参芹菜乌鸡汤79

西蓝花鲜蘑汤79

番茄西蓝汤80

姜橘土豆汤81

土豆玉米浓汤81

土豆炖牛腩81

白萝卜番茄汤82

香菇萝卜汤82

莲藕胡萝卜汤83

山药煲萝卜83

山楂甘笋汤83

番茄海带汤84

番茄蛋花汤85

莴笋火腿煲蛤蜊85

莴笋虾仁汤85

冬笋莴苣汤86

竹笋煲鲜蘑86

绿豆南瓜汤86

冬瓜老鸭汤87

杞子南瓜汤88

番茄冬瓜汤88

芽笋冬瓜汤89

丸子黄瓜汤89

山药杏仁玉米汤89

山药百烩汤90

猪肉末茄条汤90

茄子煲双豆91

莲藕竹荪冬菇汤91

2 美味菌豆汤92

鲜蘑腐竹汤92

平菇豆腐汤93

平菇猪肉汤93

金针菇蛋汤93

金针菇牛肉汤94

草菇汤94

鲜菇排骨汤95

什锦鲜菇汤95

香菇红枣汤96

茄汁炖口蘑96

口蘑烧白菜97

双菇木耳汤97

腐竹黑耳汤98

红豆双耳汤98

银耳莲子羹99

芒果杏仁银耳汤99

山楂糕银耳汤99

竹荪冬菇萝卜汤100

口蘑竹荪汤101

荠菜豆腐羹101

养颜瘦身汤102

海带豆腐汤102

腐竹瓜片汤103

富贵枝竹103

美白祛斑汤104

绿豆芹菜汤104

玉米蔬菜汤104

3 滋补肉禽汤105

蘑菇猪肉汤105

里脊片黄瓜榨菜汤105

猪瘦肉杏仁汤106

五花肉炖芋头106

黄豆大枣排骨汤106

海带排骨汤107

冬瓜薏米龙骨汤108

猪蹄黄豆汤109

家常猪手煲109

杏仁猪肝汤109

银芽猪肚汤110

银杏腐竹猪肚汤110

双耳猪腰汤110

猪腰菜花汤111

胡萝卜牛肉煲112

酸菜黄豆牛腩汤113

茄汁黄豆牛腩114

鲜人参胡萝卜牛尾汤114

山楂牛尾汤115

羊肉豆腐汤116

山药煲羊肉116

兔肉山珍汤117

清炖鸡117

玉米冬瓜土鸡汤117

八宝滋补鸡煲118

菠菜鸡粥118

砂锅鸭119

山药鸭脯汤119

银杏炖鸭条120

火鸭芥菜汤120

香菇炖鸽120

百合炖鸡121

砂锅鹌鹑块121

4 营养水产汤122

香菜皮蛋浸鲤鱼122

生炖鲤鱼豆腐122

蛋奶鲫鱼汤123

鲫鱼豆腐汤124

清炖鱼头汤124

冬笋鱼头汤124

草鱼冬瓜汤125

清汤鱼圆125

鸡丝鳝鱼汤125

凉瓜鳝鱼汤126

黄鱼炖乌鱼126

汆鳕鱼127

三色鱼丸汤128

醋椒鳜鱼128

清炖甲鱼129

冬虫夏草炖甲鱼130

茼蒿墨鱼汤130

鱿鱼汤131

三鲜汤132

白菜豆腐鲜虾煲132

上汤蟹煲133

豆腐蟹134

蛤蜊冬瓜汤134

蛎黄炖豆腐135

牡蛎菠菜汤135

扇贝香菇汤135

5 甘润甜品汤136

大枣冬菇汤136

枸杞枣豆汤136

鲜奶银杏雪梨汤137

银杏青豆樱桃汤137

青苹果芦荟汤138

青苹果鲜虾汤138

苹果百合番茄汤139

牛奶木瓜汤139

木瓜苹果汤140

烩雪梨羹140

雪梨银耳百合汤140

蜜汁肉桂水果汤141

芝麻核桃汤141

6 名贵食材汤 给身体最熨帖的补养142

海参142

鱼圆海参142

浓汤海参143

至尊活海参143

西洋菜炖海参144

石锅海参144

海参四宝144

双参炖乳鸽145

砂锅海参145

养生牛尾海参146

大吉活海参146

薏米海参146

冬虫夏草炖海参147

人参老鸭炖海参147

至尊海参147

鲍鱼148

萝卜煲鲍鱼148

三宝汤149

小白菜鲍鱼面片汤149

虫草炖花胶大连鲍150

椰皇鲍鱼煲老鸭151

蔬菜汁金瓜鲍鱼151

燕窝152

燕窝米仁饮152

杏汁蛋白燕窝153

雪梨炖官燕153

节瓜莲子炖冰糖燕窝154

洋参炖鸡汤燕窝154

椰汁西米燕窝154

鲜柠檬炖燕窝155

木瓜川贝燕窝155

虎爪炖燕窝155

鱼翅156

龙虾蟹黄烩鱼翅156

砂锅煲翅156

菜胆肘子炖翅157

翅肚参鲍羹157

鱼汤大鲍翅157

木瓜螺头炖翅158

迷你佛跳墙158

人参159

大枣人参汤159

人参瘦肉汤159

人参莲子羹160

美味人参汤160

参肘炖乌骨鸡161

砂锅人参鸡161

人参当归炖鸽肉162

鲜人参炖水鸭162

人参芡实羊肉汤162

鹿茸163

银耳鹿茸三珍汤163

参茸乌鸡汤164

鹿茸鸡汤164

首乌鸡片汤164

杞子鹿茸乌鸡汤165

鹿茸三珍汤165

鹿茸鸡翅汤165

鹿茸银耳166

鹿茸杞子炖鲍鱼166

灵芝167

灵芝腐丝汤167

灵芝北芪汤167

灵芝木耳猪皮汤168

灵芝汤168

凤爪灵芝养颜汤168

灵芝补血养颜汤169

冬瓜灵芝汤169

灵芝养生汤169

灵芝煲雪蛤170

灵芝炖乳鸽170

乾隆驼汤170

虫草171

虫草花胶鲍鱼汤171

冬虫草炖官燕171

汽锅虫草蛤蚧172

虫草海鲜煲172

虫草凤爪炖螺头173

冬虫夏草炖蛏子173

虫草羊肉汤173

虫草洋参鸡汤174

虫草虾仁汤174

第四章 全国各地名汤 足不出户品尝174

1 广东名汤176

玉米龙骨汤176

猪心汤176

萝卜牛腩汤177

牛肚排骨墨鱼汤177

鸡翅苦瓜汤178

鸡心汤178

乳鸽参汤178

鱼肚甜汤179

酸菜冬瓜瘦肉汤180

酸菜鸡丝汤180

龙眼清凉补汤180

2 四川名汤181

白汁菜心181

生烧连锅汤182

酸菜肉丝汤182

清汤圆子183

南瓜蹄花汤183

泡菜蹄筋汤184

花椒牛仔锅184

酸辣鳝鱼汤185

野山菌锅185

3 山东名汤186

茶香豆腐羹186

瘦肉绿豆汤186

菜心螺片瘦肉汤187

排骨玉米汤187

羊肉丸芹菜汤187

驴肉香芋汤188

参枣猪肚汤188

海参干贝土鸡汤189

兔肉海参汤190

年糕鱼浮汤190

什锦鲜汤190

4 江苏名汤191

什锦鲜果汤191

番茄肉末汤191

双蔬汤191

文思豆腐192

大煮干丝192

5 海南名汤193

西米椰汁羹193

鲜果鱼翅羹193

鸡蛋玉米羹194

鱼肚黄瓜汤194

山菌仔鸽汤194

鱼裙甜汤194

6 湖北名汤195

荸荠山楂汤195

莲藕骨头汤195

猪手养颜汤196

猴头菇排骨汤196

香菇土鸡汤197

鱼丸汤197

鲫鱼汤198

腊肉鳝片汤199

7 河北名汤200

豆腐草鱼汤200

菊花鱼汤201

蜜枣羹201

雪梨玉米羹201

8 山西名汤202

紫菜蛋花汤202

鸽蛋瘦肉汤202

双肚耳汤203

土豆排骨汤203

三宝汤204

羊肚蓝花汤204

第五章 品异域风情汤 享受浪漫时尚204

1 意式风情汤206

热那亚蔬菜浓汤206

奶油菠菜汤配松子207

奶油玉米汤207

意式番茄牛尾汤208

鸡肉杂菜汤209

卡拉布里亚海鲜汤209

2 法式风情汤210

奶油南瓜橙子汤210

苹果南瓜汤211

奶油芦笋蓉汤211

野蘑菇鲜汤212

奶油蘑菇汤212

芦笋牛肉汤213

普罗旺斯风味海鲜汤214

蟹柳芦笋汤215

田螺忌廉汤215

法式香菇田鸡汤216

奶油青口汤216

3 美式风情汤217

美国番茄苹果冷汤217

小扁豆汤218

豌豆苹果蓉汤218

奶油南瓜鳄梨汤219

美式奶油蘑菇汤219

培根花椰菜浓汤220

红腰豆香肠汤220

农夫胡萝卜鸡肉汤221

奶油蔬菜鱼片汤221

花椰菜虾仁汤222

美式土豆蛤蜊汤222

甘薯鲜贝浓汤223

4 俄式风情汤224

罗宋汤224

5 日韩风情汤225

粉丝文蛤汤225

烧肉汁烩牛尾226

鲣鱼头炖酸菜227

味噌汤227

鱼腹清汤227

日本生姜三文鱼高汤228

螃蟹玉米羹229

葡萄柚清汤229

香螺煮229

豆腐脑辣汤230

泡菜汤230

大酱汤230

人参炖鸡汤231

6 东南亚风情汤232

冬阴功汤232

椰青蛤蜊汤233

椰汁草菇鸡片汤234

蔬菜蟹柳浓汤235

鸡肉莲子汤235

咖喱甲鱼汤236

南洋咖喱南瓜汤237

风味黑豆汤237

印尼辣味猪肉汤238

马来木瓜海鲜汤239

鱼丸紫菜汤239

泰式酸汤鹅240

第六章 粥米糊豆浆 营养饮品老幼皆宜240

1 营养香粥242

川贝雪梨粥242

南瓜百合粥242

白果冬瓜粥243

皮蛋瘦肉粥243

香菇鸡粒粥243

双豆麦仁粥244

胡萝卜小排粥244

枸杞虾仁粥244

海鲜粥245

芝麻桃仁粥245

参杞海参粥245

2 喷香米糊246

莲子芡实米糊246

花生枣桂米糊246

龙眼米糊247

莲子百合米糊247

南瓜山药米糊247

双仁黑豆米糊248

扁豆小米糊248

芝麻黑米糊248

三黄米糊249

三红米糊249

三黑米糊249

3 美味豆浆250

绿豆南瓜排毒豆浆250

双豆莲子清肺豆浆250

芝麻苹果豆浆251

栗子芝麻壮骨豆浆251

枸杞豆浆251

花生腰果抗疲劳豆浆252

核桃花生豆浆252

红枣莲子豆浆252

玉米红豆豆浆253

栗子燕麦豆浆253

玉米银耳枸杞豆浆253

胡萝卜豆浆254

芦笋豆浆254

红薯山药豆浆254

养生贴士30

高压上班族饮食指导30

隔夜的熟白菜不宜再吃30

完美肌肤从内在调理开始41

美容与美容饮食45

餐前勿食番茄48

男士应多吃番茄48

肥胖与瘦身饮食49

春季养生饮食要点51

春季进补的原则53

各种蘑菇的营养功效54

夏季养生饮食要点57

夏季要养心58

夏季进补的原则60

秋季养生饮食要点62

秋季进补的原则66

冬季养生饮食要点67

冬季进补的原则72

常喝蔬菜汤抗衰效果好74

常喝菌豆汤美味又健康92

常喝肉禽汤滋补身体棒105

品可口甜汤享身心舒畅136

海参的养生功效142

鲍鱼的养生功效148

燕窝的养生功效152

哪些人群不宜食用燕窝152

鱼翅的养生功效156

人参的养生功效159

鹿茸的养生功效及最佳服用时间163

灵芝的养生功效及烹调要点167

冬虫夏草的养生功效及食用指导171

常喝粥有利于滋补身体242

米糊是适合全家人的补益饮品246

常饮豆浆有益健康250

煲汤明星食材推荐46

瘦身明星食材46

关于荠菜51

春季滋补的明星食材53

夏季滋补的明星食材60

秋季滋补的明星食材66

羊肉与冬季滋补69

冬季滋补的明星食材72

关于莳萝223

关于高丽参231

美味窍门33

如何挑选优质鸡蛋33

如何保存鸡蛋33

慢火煲汤小窍门35

妙法泡发海带84

如何选购平菇92

如何清洗平菇92

巧发干香菇95

怎样保存红枣96

怎样保存番茄酱96

如何选购干银耳98

妙法自制豆腐102

巧打海带结107

如何识别注水猪肉108

如何选购酸菜113

巧去山药皮不痒手116

如何熬制奶白色的鱼汤122

妙法刮鱼鳞123

怎样存放青木瓜139

如何识别鲜牛奶139

怎样储存猕猴桃能变软变甜141

妙法洗芝麻141

海参的挑选技巧142

如何挑选鲍鱼148

鲍鱼的原料处理150

人参选购要点159

如何保存芦笋213

如何选购豆腐225

如何挑选小白菜225

如何选购牛尾226

各地名菜特点176

广东菜的特点176

四川菜的特点181

山东菜的特点186

江苏菜的特点191

海南菜的特点193

湖北菜的特点195

河北菜的特点200

山西菜的特点202

西餐始祖——意大利菜206

西餐之首——法国菜210

东西交汇、南北合流——美国菜217

独具特色的俄罗斯饮食224

视觉盛宴——日韩料理225

浓郁的热带风情——东南亚美食232