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导言1

第一节 有关管理流程1

第二节 管理流程标准化模式与认证模式1

第三节 管理流程对企业发展的影响与作用5

第四节 编著《高尔夫球会管理流程丛书》的宗旨8

第一篇 高尔夫俱乐部会所经营规划与管理流程概述1

第一章 有关俱乐部的经营3

第一节 俱乐部的经营理念3

第二节 俱乐部的经营性质4

第二章 高尔夫俱乐部会所经营规划与管理流程概述6

第一节 高尔夫俱乐部会所经营特性6

第二节 高尔夫俱乐部会所运营与管理流程概述7

第三节 高尔夫俱乐部会所经营架构图9

第二篇 会所接待服务管理规划与流程11

第三章 会所接待服务部概述与部门架构13

第一节 会所接待服务部架构图13

第二节 会所接待服务部门概述15

第四章 会所接待服务岗位设置与工作内容16

第一节 高层管理岗位设置与责任权限16

第二节 中层管理岗位设置与责任权限23

第三节 基层管理岗位设置与责任权限33

第五章 会所前台业务管理流程50

第一节 会所前台业务管理流程50

第二节 会所前台收银结算管理流程56

第六章 会所接待业务管理流程58

第一节 预订业务管理流程58

第二节 会所大堂业务管理流程60

第三节 接待贵宾业务管理流程65

第四节 接待团队业务管理流程66

第五节 内勤库管操作流程67

第七章 会员事务管理流程68

第一节 会员事务办理操作流程68

第二节 核对会员身份操作流程70

第三节 处理投诉和宾客遗留物品操作流程71

第三篇 康体娱乐经营规划与管理流程73

第八章 康体娱乐经营部概述与部门架构75

第一节 康体娱乐经营部门架构图75

第二节 康体娱乐经营部门概述77

第九章 康体娱乐经营岗位设置与工作内容78

第一节 高层管理岗位设置与责任权限78

第二节 中层管理岗位设置与责任权限82

第三节 基层管理岗位设置与责任权限90

第十章 康体娱乐经营部业务管理流程109

第一节 健身项目服务操作流程109

第二节 球类项目服务操作流程111

第三节 保健项目服务操作流程115

第四节 美容美发项目服务操作流程119

第五节 娱乐项目服务操作流程122

第六节 酒水服务操作流程125

第十一章 康体娱乐经营部后勤管理流程128

第一节 收银结算操作流程128

第二节 内勤库管操作流程130

第十二章 康体娱乐经营部门管理规则131

第一节 康体娱乐经营部营业前检查规定131

第二节 设备与器材使用保养管理规定131

第三节 各营业场所状态管理规定132

第四节 建立客源档案管理规定132

第五节 布草及杯具管理规定133

第六节 各营业点钥匙管理规定134

第七节 客人遗留物品处理规定134

第八节 处理客人投诉规定135

第四篇 会所餐饮经营规划与管理流程137

第十三章 会所餐饮经营部概述与部门架构139

第一节 餐饮经营部门架构图139

第二节 会所餐饮经营部门概述141

第十四章 会所餐饮经营岗位设置与工作内容142

第一节 高层管理岗位设置与责任权限142

第二节 中层管理岗位设置与责任权限151

第三节 基层管理岗位设置与责任权限161

第十五章 会所餐饮服务操作流程186

第一节 西餐服务操作流程186

第二节 西式宴会服务操作流程188

第三节 西餐上菜服务操作流程189

第四节 自助餐服务操作流程190

第五节 会所大堂酒廊服务操作流程191

第六节 中餐服务操作流程192

第七节 中餐宴会服务操作流程195

第八节 中餐传菜服务操作流程197

第九节 餐饮结账操作流程198

第十节 营业结束整理操作流程199

第十一节 送餐服务操作流程200

第十二节 球场小卖亭服务操作流程200

第十六章 会所餐饮经营厨房运作管理流程202

第一节 厨房运作与管理操作流程202

第二节 管事部业务管理流程204

第三节 西餐切配业务管理流程206

第四节 西餐炉灶业务管理流程207

第五节 西餐冷盘业务管理流程209

第六节 面点厨房业务管理流程210

第七节 中餐切配业务管理流程211

第八节 中餐厨房炉灶业务管理流程214

第九节 中餐冷盘业务管理流程217

第十节 厨师堂做业务管理流程218

第十一节 菜肴退回业务管理流程219

第十七章 会所餐饮经营部后勤管理流程220

第一节 收银结算操作流程220

第二节 内勤库管操作流程222

第十八章 会所餐饮经营部门管理规定223

第一节 餐具管理规定223

第二节 餐饮经营部营业前检查规定224

第三节 大型宴会及重要宴会跟踪服务规定224

第四节 布草管理规定225

第五节 各餐厅钥匙管理规定225

第六节 客人遗留物品处理规定226

第七节 关于上菜程序控制规定226

第八节 处理客人投诉规定227

第五篇 高尔夫球会商贸经营规划与管理流程229

第十九章 球会商贸经营部概述与部门架构231

第一节 球会商贸经营部门架构图231

第二节 球会商贸经营部门概述233

第二十章 球会商贸经营岗位设置与工作内容234

第一节 高层管理岗位设置与责任权限234

第二节 中层管理岗位设置与责任权限239

第三节 基层管理岗位设置与责任权限249

第二十一章 球会商贸经营业务管理流程260

第一节 商品销售操作流程260

第二节 商品退换操作流程261

第三节 商品配送业务操作流程262

第四节 商品补充操作流程263

第五节 收银结算操作流程263

第二十二章 商品仓储业务管理流程266

第一节 商品采购操作流程266

第二节 商品库存操作流程267

第三节 内勤库管操作流程270

第二十三章 球会商贸经营部门管理规则271

第一节 商贸经营购货管理规定271

第二节 商贸经营购货合同管理规定271

第三节 商品硬标签和软标签管理规定272

第四节 商场店面管理规定272

第六篇 会员之家服务规划与管理流程275

第二十四章 会员之家服务部概述与部门架构277

第一节 会员之家服务部门架构图277

第二节 会员之家服务部门概述279

第二十五章 会员之家服务岗位设置与工作内容280

第一节 高层管理岗位设置与责任权限280

第二节 中层管理岗位设置与责任权限283

第三节 基层管理岗位设置与责任权限286

第二十六章 会员之家业务管理流程295

第一节 台班服务操作流程295

第二节 卫班服务操作流程298

第三节 中班服务操作流程304

第四节 夜班服务操作流程306

第二十七章 会员之家服务后勤管理流程308

第一节 收银结算操作流程308

第二节 内勤库管操作流程310

第二十八章 会员之家服务部门管理规则311

第一节 会员之家各区域营业检查规定311

第二节 各区域钥匙管理规定311

第三节 布草管理规定312

第四节 酒水领用分配管理规定312

第五节 设备使用保养管理规定313

第六节 宾客遗留物品处理规定313

第七节 处理宾客投诉规定314

后记一 善待流程和制度&霍桂馨315

后记二 感恩：一起走过的日子&黄丽坚316

参考文献318